まだまだ整理中ですが、お教室スケジュールや、ケータリングのご注文　ワークショップ予定等アップしていますので今後ともどうぞよろしくお願い致します♪

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♡ご助力いただきましたCafe Jinta 様　厚く御礼を申し上げます！

以下　Cafe Jinta さんのブログから抜粋。。

　今回はリピートお客様　イラストレーターでデザイナーの黒川ツナ子様より
　おばあちゃん達をまじえ、ご友人宅（大文字が見える屋上がおありだそうな！）での
　大文字パーティー　　お料理はベーシックコース　２５００円／名様

ケータリングでは使い捨てのオードブル皿を使い、おリボンでおめかし
（お皿に移しての盛りつけご希望の場合はよろこんで！！かわいく盛りつけま〜す）

本日　ご指定のベジグリーンカレー　　ペーストから作る本格派　　ericoのベジタリアンお料理
教室でも不動の人気メニューです。　　１００％植物性です。

タイ料理には欠かせない香り米　ジャスミンライスです。左は炊く前　長細〜くて、炊いても
はらり　としています。　独特の風味がまさにTHAI ! !      玄米フリークな私ですがタイ米の
玄米には逢った事ないなぁ。。

今夜は、ケータリング。。ではなく引き取りにおいでいただきました！！　ので、スイーツを
サービスさせていただきました！　　たっぷりの「ココナッツブラマンジェ　バイトーイ風味」
このバイトーイ（タコ椰子の葉）タイ料理には欠かせない香り。　　バイトーイで編んだベットで
寝たいくらいのイイ香り〜♪　　加熱する事で香りが存分に引き出されます。

厚揚げにミョウガ＆大葉のソース　　いつもは北山の銘店　堤食品さんの固厚揚げが必ですが
今回は、柔らかリクエストだったため、プルプル厚揚げ使用。　　ソースもあっさり。

かぼちゃの生姜風味巻　　自家製味噌と新生姜でしっかり味つけしたカボチャと炙った海苔
を巻き、蒸し上げました。　　吉野葛でまとめていますので口当たりなめらか〜

自家製　黒胡麻味噌と胡瓜のピンチョス

地味〜ですが、、マクロビオティック料理の定番　車麩カツ　と、かぼちゃのオレガノフリット

このカツ　　麩　です。　？？かもですが、自家製ニンニク醤油とおろし生姜　味の母で作った
特製タレに漬け込み、揚げたもの。（鳥の唐揚げの味つけ要領です）　
　味にうるさいウチの息子が初めて食べた頃　　「うまっ♡　うまっ♡　つか、肉よりうまっ！」
と、つぶやいた品。　　「肉より旨っ♡」　　←　この一言は嬉しかったです。

フリットは、かぼちゃを、オレガノと自然塩　「玄海の塩」で味つけした衣で揚げました。

黒川様　ありがとうございました！！　みなさまでステキな時間を過ごされたんだと思います。
またのご利用、心からお待ちいたしておりま〜す♡

「 ケータリングって　してみたいけどいつ頼めば良いのかわかりません〜」

とのメッセージを頂戴しました！！　そこで、、ご提案　

大事なお友達への プレゼントにいかがでしょう？　

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お料理のケータリング サービス

オリジナルレシピのベジタリアン料理や、スイーツをご自宅　•　イベント会場 までお届けします。

お料理のリクエストや、アレルギー対応など、喜んでアレンジ させていただきます。

総額1万円分~(交通費別途) 　　　2名~60名様まで

引き取りにおいで頂ける場合はビーガンスイーツを人数分サービスさせていただいております。　　　(スコーンやケーキなど季節によってかわります)

★パーティー料理★ (使い捨て容器でのお届けです)

カラフルオードブル6品を中心とした季節のお料理と玄米メニュー 　

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●プレミアムコース 　　3800円~5000円/名様 　

●ベーシックコース 　　　2500円/名様 　

●ライトコース 　　　　　2000円/名様

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★ericoさん家のおすそわけ料理★ 　

●圧力鍋で炊いたむっちり玄米ご飯 　　　 　

　自家製麦味噌の味噌汁又は季節のスープやベジカレー カポナータ等 　　 　

　主菜 自家製ピクルス 麹漬け デザート 　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　2500円~/名様

★マクロビオティックお弁当★ 　

●玄米菜食のお弁当です 1000円~3800円

★オプション★ お誕生日や記念日のお祝いに! 卵・乳製品・白砂糖を使わないビーガンケーキ 　　　

　　　　　18cm ホール 3800円~ 　　　

　　　　　21cm ホール 4800円~ 　　　

　　　　　人気のビーガンスコーン 5個 1400円~(1個280円)

*その他 スイーツや、ドリンク類もご相談ください。

◎ケータリングご用命のお客様からご希望があれば、 その場で

　「マクロビオティック望診法のお話」もさせていただきます。

ご注文&お問い合せ

ブログのメッセージフォームよりお問い合せください。

24時間以内に折り返しerico 本人からメールもしくはお電話で ご連絡させていただきます。

詳細 お急ぎの場合はコチラへ 直通 090-6061-1959

♪こんな時にケータリングしてみませんか?

*お引っ越しのお祝い

*お誕生日祝い

*母の日 父の日

*結婚記念日

*開店祝い

*女子会

*各種イベント•展覧会のオープニングパーティー

*お花見やイベントのお弁当

*セミナーや講演会のお弁当

*ホームパーティー

*出産お祝い

*退院お祝い

*食事制限のある方への贈り物に

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ケータリングのご注文キャンセル又は変更はお届け日の3日前まで。

前日•当日の急なキャンセルは仕入れと仕込みの都合上 全額ご負担いただく場合

がありますのでご注意くださいね。

　休日にお店でスタッフさんとオーナーさんがお食事会を開くとのお話。

http://www.sv-baum.com/　  とびきりかわいくて美味しいバウムクーヘンです！
ご存知の方も多いはず！　　ウナギの寝床な店内　奥にショーウインドウ　そしてイートイン
スペースもチョこっとあります。　スグ食べたいって方には嬉しいサービスですね〜
もちろん有機コーヒーや番茶などのドリンクもあります！

　夏野菜のオードブル　　夏の胃腸に負担がかからないようにノンオイルでのご用意♡

オクラの塩麹漬け　上賀茂青唐辛子の塩炒り　　ロケットトマト

このオクラ　もちろん生です。　生でも美味しい事に声があがりました♡

枝豆と山芋の揚げ巻蒸し　　バウムクーヘン的なもの（笑）と思って作ったのです☆

枝豆はオーナー様の　森　美香さんのご指定食材　　ワインが進むお味です！

和風なのにテリーヌのような食感。　かなりのしっかり味にしました。

地味ながらも、人気メニュー「ゴボウの赤ワイン煮」圧力鍋で柔らかく炊いてから有機赤ワイン
とニンニク　味の母で煮詰めます。　　　ピンクペッパーが意外にも合うのです。

一番人気！　「ブロッコリーとカシューナッツのペンネ」　今回のオードブルはすべて
ノンオイルにしました。　　このペンネもカシューナッツのコクを利用して深い味わいに。
このペンネを境に　みなさんのビールのペースが上がったかも？！

胡瓜に自家製麦味噌で作った　黒ごま味噌と黒豆をドッキング！

「夏野菜のカポナータ」　通常、塩と砂糖での味つけですが、たっぷりの麦味噌とオレガノ
＆フレッシュバジルで風味つけ。　　キリっと冷やして☆　　
麦味噌の旨味が染みた野菜たちは　それぞれの個性を大事にシャッきりと仕上げました。
みなさん「おいし〜〜♡」と絶賛の逸品

ericoの夏の定番「だし」のアレンジ　海藻をもっと食べて欲しいから　今回は茎ワカメを
中心に採用！　１００％玄米に乗っけて　一口サイズに包みました。

写真撮影タイム！　　ありがとうございます！　　賑やかな女子会

大根とセロリ　有機クランベリーのピクルス　　　　千鳥酢と味の母で自然な甘味

不思議なご縁でつながったオーナーの森　美香様　　

食へのこだわり　お野菜へのこだわり　ハーブや中医学にも
造詣が深く、お話聞いてるだけでも勉強になります。　だからバウムクーヘンにもこだわりが
たっぷり詰まってるんですね。　　納得っ　　

　　取り分けると　ワンプレートランチみたい♪　

美香さんはじめ、スタッフの皆様　美香さんのお友達　ベジタリアン料理でタップリ飲んで
いただけてありがとうございます！！！　　あっさりな野菜料理　　こってりな野菜料理
色々なバリエでお届けしました。　

またのご利用お待ちしています！　大切な　記念日　プレゼントに是非♡
 

８月２５日から　毎週木曜　１１時〜１５時　OPEN !! します☆ 　

　Lu cocon ikuri     www.ikuri.jp

どなた様でもご来場いただけます。　

もちろんテイクアウト可能ですので是非お立寄りくださいね。

メニューは、ikuri さんのディレクター　KAORI さんのリクエストで「ベジTACOライス２種」
からスタートいたします。　　

この「ベジTACOライス」ericoがカフェ運営時代に、あの海老蔵さんが通い詰めてのお召し上がり
だったという逸品♡　お野菜だけでメキシカンなコクを引き出していますので　お肉なしでもOK!!

毎週木曜　限定２０食　　心をこめてお料理させていただきます。

ご予約も承ります！　　pingpangcafe@yahoo.co.jp  または、

ブログのメッセージ送信フォームから♪
 

とっても可愛くて素敵な　手作りはんこ作家のcuce cuce ちゃんとコラボりま〜す♡

ericoはマクロビスイーツの担当です。ワタクシは、夏のお疲れ気味のカラダに優しいスイーツ
でお便りを♪　　そしてよいお便り（お通じを〜）って、、んもぉ〜　何てこじつけ！！
cuce cuce ちゃんの作る消しゴムはんこの可愛さに惚れてしまい、どうしてもコラボりたかった！
 

カワイイ使えるはんこが作れます！　自分ブランドマークとか、
名刺のペタリ！なシンボルとか♪　　　いいよね〜　

　cuce cuce   blog.livedoor.jp/cuce_cuce_world/

　　　　　　　烏丸五条のオアシス

会場の　KITTEN COMPANY さん　ericoが通いつめるカフェです。

　　hanauta.kittencompany.net   


  オーガニックフードで定評のある　アリサンの食品も取り扱い！　＆　有機紅茶も多数！

でもでも、なによりの魅力は店主のHOZUMI 夫妻♡　結局　お店って「ひと」ですよね☆

個性派にゃんこグッズも♪　多彩っ　にゃんこの肉球石けんがカワイイ！　にゃんこ好きには
たまらないカフェです。（ericoは生きてるにゃんこにはアレルギーなんだけどね）
 

このワークショップにも是非おいでいただきたいけど、、、
 

美味しい紅茶なら絶対ココがおすすめ！　　ほっこりしにのぞいてみてね〜

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今月のテーマは「冷たいチャイニーズ」　夏バテ防止と猛暑を涼やかに過ごす為の献立です。
早速　皆様　レシピにメモ！　　　erico のお教室は、クッキングライヴ形式で進めてゆきます。
皆さんは作りません。　　見て聴いてポイントをメモし、試食タイムに備えます。（笑！だいたい
約１時間　余りで試食タイムです〜）
 

まずは、恒例　玄米の炊き方をおさらい〜　後、八丁味噌を使っての甜麺醤と、辣油作り ◎
日本の調味料で十二分の風味が表現できます。

でも、、、早速　日本酒こぼれて　日本酒のフリした水で代用〜甜麺醤（ごめんなさい〜） 　

ニンニク 　白ネギ　鷹の爪　菜種油（ごま油）

辣油のお鍋

　こんがりイイ色のタイミング　　流行りの「食べる辣油」にもアレンジ可能〜
花椒＆山椒　辛さ控えめにパプリカパウダーで着色です。今回はこの辣油をベースに
冷やし麻婆と酸辣湯をつくりました。　　

人参味噌の生春巻きの　人参を蒸し焼きにします。ひとつまみの自然塩
「玄海の塩」で甘味を引き出します。
 

ライスペーパーの戻し方＆巻き方講座〜　

試食途中のがぶり！　パチリ！　　失礼いたしました〜

遠いところから、初のご参加ありがとうございます☆　

カメラ向けたら自然とアァ〜ン！！　素晴らしい！

笑いの絶えないこのメンバーさん達に脱帽♪

すごい！　皆さんキレイに巻けました〜◎　せ〜のっ　パクリ♪　この人参味噌はイタリアンにも
中華にもアレンジできます。　　春巻きに冷やし麻婆豆腐や玄米を巻いても美味しいヨ！
 

erico の夏の定番　大葉のシャーベットと黒糖と新生姜の寒天　　
シャーベットは寒天使用でネッとりとした食感が自慢。
新生姜の寒天は辛いっ！　と、刺激が大人味☆　　黒糖の深い甘味と生姜のスッキリ感が絶妙！
 

冷やし麻婆豆腐は刻んだ薬味を甜麺醤で和えるだけ〜　北山　堤食品さんの焼き豆腐が決め手！
のどごしツルンな絹ごし豆腐も美味しいけれど、パンチの効いた麻婆豆腐タレには焼き豆腐が
美味♡　　是非お試しあれ〜
 

昆布＆椎茸の濃い〜い出汁　＋　梅干し　＋　干し湯葉　＋　有機竹の子　＋　ねぎ　＋
ワカメ　＋　辣油！！　　　優しい滋味あふれる　「酸辣湯」　お豆腐いれても美味◎
 

　食事法の改善にチャレンジなさってるハワイアンなMIKAさん　&

ヨガトレーナーでテディベア作家でグリーンスムージーPROの  AKEMI 先生も
いつもご参加ありがとうございます！

ご参加の皆様に感謝でございます。　今月もいかがでしたでしたか〜〜？
「冷たいチャイニーズ」簡単アレンジでご自分のお味に調整できるものばかりです。　

是非　チャレンジしてみてくださいね♡

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　次回同じ内容で　　　８月２３日（火）１３時３０分〜１７時

　　　　　　　場所：　ウイングス京都２回調理コーナー　にて開催です

　　　　　　お申し込みはメッセージ送信フォームからおねがいいたします。

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布ナプキンってご存知ですか？　自分で洗って繰り返し５年は使える生理用品です。 　

何がイイって、そりゃあ　「快適！」なんです。　使い方は紙と同じ★　 　

　（株）ティプア 　tipua.jp/　　　←とってもわかりやすいサイトです　のぞいてみてね！

　 ワタシはこのカワイイ！　布ナプキンで　ココチイイ　ブルーデーを過ごしています◎

　　　　　　　　　　雑貨感覚で選べるのも楽しいし◎

特にデリケートなお肌の方　アレルギーの方、日本アトピー協会推奨生地使用なのも 安心ですね。　　

このたび、tipua さんの熱狂的（笑）布ナプファンということで、販売＆ご紹介させていただける事になりました〜♡　（パチパチ〜♪）

現在は、ericoのお料理教室　や　ワークショップご参加の方々にお分けしています。

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そこで早速　　月例　Cafe Jinta さんでのワークショプのご案内です。

先月は「やめられない食べ物の悩みについて」お話させていただきました。

今月は、　「女性のカラダの悩みについて、、」 　

日時：　８月２６日（金）　１２時〜１５時 　 　

参加費：　１５００yen （cafe jinta さんのランチ＆ドリンク付）

場所：Cafe Jinta 　中京区烏丸三条

現代女性　３人に２人が婦人科系の悩みを抱えているそう！　

生理痛・便秘・PMS ・子宮筋腫・内膜症erc.. 女性ならでは、それぞれの症状があります。

そこで！！マクロビオティック望診法を使ってスッキリ！そして穏やかに過ごす秘訣をお話します。　

生理前って、食欲が増してやたら甘いものがたべたくなったりしませんか？ それにはちゃんと理由があって、生理前後の深い症状だって改善できる方法があるのです♪

女性は１ヶ月のうち、１／４近くの時間を生理にあてています。　　　

　その期間を少しでも軽く　そして自身のカラダと向き合う時間にできたらそんな素晴らしいことはありません。　　（そんな内容ですから、女性限定イベントです。）　

「　ワタシ生理痛ないもん　」っていうアナタも、「　ワタシもう生理あがったもん」っていう偉大な先輩がたも、この機会に、ご友人のため　ご家族のために一緒に学んでみませんか？　

当日は　erico おすすめ「tipua さんの布ナプキン」のご紹介と、使い方などのお話もさせていただきます。　とってもカワイイからご期待くださいね！

　　　　　　お申し込み：　pingpangcafe@yahoo.co.jp 　 　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　または メッセージ送信フォームから！

気功の英実先生とのコラボワークショップ　第２弾◎今回は先生のご自宅兼スタジオでの座学です。

冷房なしでも風が通り、涼やかなプライベートルーム☆　

「夏を快適に過ごすために」　自分の身体を労り、緩めてゆく優しい気功をゆっくりと。

定評ある先生ならではの丁寧なアプローチ。　頭　肩　腰　脇腹　股間　足首から足全体　手。　

　変化を即、実感できる内容で、しばし皆さん恍惚状態！　ericoも思わず口がぽか〜ん　。◯。。

気功の後は　ericoのマクロビオティック望診法のトーク＆　おまちかねのスイーツタイム

今回は　「冷やし黒米ぜんざい」　　豆乳と甘酒の本葛餅を浮かべました。　玄米よりも生命力

が強く、ミネラル豊富な黒米を昆布で炊き、黒糖でほんのり甘味をつけました。

一晩じっくり甘味をなじませ、自然塩「玄海の塩」で深み増！　

ドリンクは　自家製どくだみ茶　　　焙煎してあるから飲みやすさは格別♪

それから食べ方のお話も◎　

夏野菜には体内に溜まった陽の「ナトリウム」を打ち消す、陰の「カリウム」が豊富。

それを意識して夏には夏のものを。そして１日１回は熱〜い味噌汁や番茶を飲み、内蔵を労ること。

み〜んなで、鏡のぞいて、、、最近できたシミやホクロの場所を確認☆　その原因について。。

「なんで　こんなとこに〜？？　なんでワタシだけ〜？」はい♪　それは全部　身体からのサイン！

お顔はさながら　健康チェックシートのようなものなのです。

真夏でも意外とお腹だけ冷えていたり、手足が冷たいなど、人それぞれ。　　英実先生の気功で

カラダをしっかり手当し、マクロビオティックの季節の食べ方で内側からもサポート◎

今回の連続講座は　「即使える！」　内容ばかりです！　

パート１　ご参加の皆様、ありがとうございました！　

次回　連続講座パート２も　同じく英実先生の気功の後、マクロビオティック望診法の座学

　残暑厳しい季節のたべかたと簡単な「舌診断」です。　　　

パート２のみのご参加も可能な内容です。

お申し込みは　メッセージ送信フォームからお願いします〜◎

８月６日（土）　１３時３０分〜　１５時３０分　

参加費：３０００yen  （パート１ご参加の方は２８００yen ）

２日（火）　１８時３０分〜２１時

２３日（火）　１３時３０分〜１７時　　　参加費　３８００yen 　

　冷やし麻婆豆腐　　　焼き豆腐を使います（理由はお教室で！）

辣油も手作りします！！　

　チャチャっとグツグツ〜◎ 　　甜麺醤も日本の伝統調味料で作ります！

その他、

●　酸辣湯　（ちょっぴり酸っぱくて美味しい冷やしスープ） 　

●　人参味噌の生春巻き　パーティー仕様

●　大葉と生姜のシャーベット 　

　以上を　はちぼく屋さんの美味しい玄米（京都産）の炊き方から 　　

クッキングライヴ形式で進めてゆきます♪ 迷ってる方！！

　是非ともご参加くださいませ♡　夏バテ防止に美容に、役立つ メニューは必見ですよ〜　　

　 お申し込みは　メッセージ送信フォームからお願いいたします☆

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９月は、、、「根菜ベジ味噌とカラフル野菜のパテの会」　です！ 　

　９月　２日（金）１８時３０分〜２１時 　　

　９月２４日（土）１３時３０分〜１７時 　

場所：　ウイングス京都　２階調理コーナー

こちらもお申し込み受付開始いたしました〜　お待ち致しております☆

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