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月刊誌 MARIA にレシピ掲載！
今月も 「KID's にもママの身体にも優しいビーガンおやつ」レシピの掲載です
ついついお手軽に済ませてしまいがちな 「おやつ」 台所にあるものでカンタン
に 遊び感覚でササっと作っちゃいましょう〜◎ 楽しいおまけに、安全安心?
つまみ食いの罪悪感からも解放される特典付き！ 思い立ったら即実行〜♪
次回１０月号 「ハロウィンおやつ特集」の撮影中〜
カメラマンの坂田サンです。 毎度盛り上がりまくる楽しい撮影！
次号は、 ハロウィンメープルクッキー アボカドチョコマフィン
かぼちゃプリン の３種 卵 バター 白砂糖を使わずに、美味しい
ひらめきレシピを公開いたしま〜す?
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橋本さんの にがり 入荷！！
お盆前のクイズの答え 海のエキス ＝ にがり でした〜♪
ピンパンカフェの専属塩 「 玄海の塩 」の にがり です。
自然の力 太陽の熱によって昇華された伝統的なにがり。
塩化ナトリウム以外の自然海塩中のすべてのミネラルを
含んでいます。 この 「母なる液体」マザーリカーは、
透明ではなく、ほんのり黄金色！ 工業的に作られたもの
は透明で、微量有効成分が取り除かれているそう。
この「マザーリカー」を使って、NADI 会員の丸山様が早速 お豆腐を作って
きて下さいました〜 （写真手前）
スタッフ＆ヴィンヤサフローTOGA の ERICA先生と早速 試食〜◎
「 んっ！！ ウマい！！」← 男子スタッフの声です 念のため
「 おいし〜ん? 味ついてる〜お醤油いらなぁ〜い！」←モチロン女子です
丸山様！ ごちそうさまでした〜
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そこで橋本さんオススメ 超カンタン「天然豆腐の作り方」をご紹介します。
材料
豆乳 （無調整で１１％以上のもの）２００ml
マザーリカー 小さじ半分（2.５cc）
１）豆乳にマザーリカーを入れ よくかき混ぜる。
２）冷蔵庫に入れ、１５〜１６時間 冷やし固める。
非加熱で豆腐がつくれちゃうなんて 何て画期的！！
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加熱版 豆腐の作り方
材料
豆乳 （無調整） ５００ml
マザーリカー 小さじ１（５cc）
１）豆乳とマザーリカーを泡立てないようにゆっくり混ぜる。
２）茶碗蒸しの器や、コーヒーカップなどに１）の豆乳を注ぐ
３）よく蒸気の上がった蒸し器で １０〜１５分蒸す。
＊お好みの固さになったら蒸し時間はみじかくてOK !
＊蒸し器のフタを布で覆い、水滴が中に落ちないようにすると
表面がキレイにできます♪
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ほかほかの お豆腐は格別！
このマザーリカー（にがり）京都で入手できるのは、ここ ping pang cafeだけ！
夏バテしているご家族やお友達がいらしたら是非この マザーリカーをお試しに
なってくださいませ〜
３００ml 入り １１００yen
日替わり！もりもりサラダプレート
抱え込んで食べたい！！ 女性にとって 極楽級のサラダです◎
オーブン蒸し焼きの人参がド〜ンと１本 てっぺんに、千切りでみえます
のは〜 人参に似て、実は生かぼちゃと切り干し大根のソムタム風和え物
お山の大将を気取ってますのは、ピンパンカフェ糠床から這い出したオクラ！
生 蒸し焼き 塩もみ 糠づけ すりおりし 煎る
お野菜の様々な顔が楽しめる もりもりプレート
早速オーダーいただけましたのは、インテリアコーディネーター
の MIWAさん? ピンパンカフェの常連様でいてくださり、本日
「ベジタコライス玄米少なめで」とのオーダーを一旦頂戴したのにも
関わらず。。「もりもりサラダ」を強引におすすめ。。。。
お野菜だけなら もりもり食べて頂けました〜◎
MIWA さん ありがとうございました〜
もりもりサラダ １日限定１０食です♪
野菜チャージに是非♪
マクロビ望診法 山村先生にお会いしてきました?
ベタですが、ついでに人生発タワーお昇りさんしてきました。ウルトラ怪獣
出てこいっ！ と思うのはワタシだけ？
そして、ピンパンカフェの本棚でもおなじみ 望診法の第一人者
山村慎一郎先生の神田オフィスにお邪魔してきました♪
嬉しがっていますが、今回は、体調が思わしくない知人に是非、先生の
食事指導と診断を受けてもらいたくて、はるばる連行の旅。。
知人そっちのけで師匠とスナップまくり。 大好きな MADONNAと写真より
嬉しい? いや MADONNAと写真撮った事、まだないワ〜
＊癌や、膠原病等、難病で苦しんでるかたを次々と完治に導く先生。
ワタクシの知人は、まだ発病していない未病の危ういギリギリの症状で、
第一段階としての先生の指導は、優しくも的確。 具体的な実践法から使う
食材とその量まで細かく指示がいただけました。
背中に肺がんの方に表れるホクロ 腎臓部分の黒ずみ 手指の爪の血色の
違い 白目の血管や黒点 眉間のしわ 望診ポイントは顔だけにとど
まらず 身体中！！ 総合での厳密なご指導。
具体的には、 脂肪を溶かしデトックスする 生大根 海藻 酢
珈琲などの飲み物の摂り方。
お酒の制限日数。
ピンパンカフェメニューからすると、新メニューの「もりもりサラダ」
がもってこい！！ トッピング野菜や、焼き野菜は日替わりです。
毎日ご来店いただきたいですな〜ん◎ 本日の「もりもりサラダ」
また写真、アップします☆
指導中の先生とは別人の、、、これは先月の砂浴合宿での浜辺でのショット
だれでも瞬時に和ませる！！ トウモロコシ、お好きだとか☆
！！予告！！
★１１月１３日 ２階NADI スタジオにて 山村先生の講演会を開きます！★
詳細、決定次第 発表させていただきますので是非ご予定くださいネ
お盆、いかがお過ごしでした〜？
昨夜の、かき氷屋 PING PANG！！
スタッフHIROちゃん 張り切る〜ぅ
柚子みつ 一番人気☆（ブログ写真OK！さわやかカップル?）
大渋滞の北山通り 賀茂川からの 「舟」めがけて人の波っ
人の波をぬってご来店いただきましたNADI会員様＆通りがかりのお客様
♪ありがとうございました♪
大文字の送り火が終わり、京都の夏も終盤です。。。。
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お盆、、さかのぼりまして。。
アンビエントファームさん主催 ピクニックパーティーに参加してきました！
ping pang cafeのお客様 NADI会員様にもご参加いただき、想像以上の賑わい◎
ま 例年どおり３０名未満のほっこり軍団になるだろう〜の予想をくつがえし、
１５０名近くにふくれあがった BIGパーティー！
夕方からせっせと寝床準備 周辺びっしりテント村
早々に ライブからSTART！ D J 陣も４名待機の本格フェス！
腹ごしらえも大事よね。。D J I M 君 深夜のトランス音楽担当
彼の ナイス D J で erico はノンストップで ３時間 ダンシングぅできまして、
歓喜 歓喜！でした〜 ぐんぐん迫る 彼の D J は GUUU〜ッ
お山の大将みっけ♪
夜は、音楽のリズムにあわせ、ファイヤー回しの方が登場
このあたりから、ワタクシは、ダンシングぅの虜 カメラとはお別れ。。
主催者 ATMAさんも 年季のこもった D J っぷり☆
早朝は 斬新な D J GUCCI 君によるモーニングトランス
終了後は、敷地内にある 日吉温泉でゆ〜ったり◎
大人も子供も楽しめた アンビエントファームさんのピクニックパーティー
次回も絶対参加で満喫したい〜☆ パーティーでしりあえた皆さん！
善き２日間 ありがとうございました！！
もりもりサラダ☆
わんさか食べたい！！ 山盛り食べたい！！
あ〜 焼き肉続いてるわぁ〜
揚げ物週１回は食べてるわ〜
甘いものも食べ過ぎやわ〜
そんなお友達にぴったりの た〜っぷりサラダです☆
お盆過ぎあたりから、真夏の夏野菜ばかりたべていると、身体に水分がたまって
秋口にス〜っっと冷えて風邪ひいちゃう。。 ので、そ〜ろそ〜ろ 火を通した
根菜たちも摂るといいらしい！！ ピンパンカフェのサラダは、１時間かけて
じ〜っくり丸焼きにした有機人参をベースに、すりおろし玉ネギ ヒジキ
ショウガ オーブンで焼いた黒豆 バルサミコ酢にメープルシロップ オレガノ
有機オリーブオイルで、さっぱり かつ 満足できる輪郭のはっきりした
野菜ドレッシングに仕上げました〜◎
根菜 海藻 酢 うまく取り入れて身体中 中和 中和！！
丸焼きの刑の アンビエントファームさんの人参達♪
このイイ〜香りは、美味しいのサイン！！
刑では、、、ないね。。丸焼き天国?
同じくこの丸焼き天国人参を使って 薬膳ポタージュもメニューにお目見え♪
生玄米と松の実 カシューナッツをミキサーでなめらかなミルクにし、
人参もMIX！ お味はモチロン 玄海の塩のみ◎
お粥のようなこのスープ。 乳製品なしで十分なコクがあります〜
こちらも是非おためしを〜
