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ケータリング６名様＠大文字パーティー
今回はリピートお客様 イラストレーターでデザイナーの黒川ツナ子様より
おばあちゃん達をまじえ、ご友人宅（大文字が見える屋上がおありだそうな！）での
大文字パーティー お料理はベーシックコース ２５００円／名様
ケータリングでは使い捨てのオードブル皿を使い、おリボンでおめかし
（お皿に移しての盛りつけご希望の場合はよろこんで！！かわいく盛りつけま〜す）
本日 ご指定のベジグリーンカレー ペーストから作る本格派 ericoのベジタリアンお料理
教室でも不動の人気メニューです。 １００％植物性です。
タイ料理には欠かせない香り米 ジャスミンライスです。左は炊く前 長細〜くて、炊いても
はらり としています。 独特の風味がまさにTHAI ! ! 玄米フリークな私ですがタイ米の
玄米には逢った事ないなぁ。。
今夜は、ケータリング。。ではなく引き取りにおいでいただきました！！ ので、スイーツを
サービスさせていただきました！ たっぷりの「ココナッツブラマンジェ バイトーイ風味」
このバイトーイ（タコ椰子の葉）タイ料理には欠かせない香り。 バイトーイで編んだベットで
寝たいくらいのイイ香り〜♪ 加熱する事で香りが存分に引き出されます。
厚揚げにミョウガ＆大葉のソース いつもは北山の銘店 堤食品さんの固厚揚げが必ですが
今回は、柔らかリクエストだったため、プルプル厚揚げ使用。 ソースもあっさり。
かぼちゃの生姜風味巻 自家製味噌と新生姜でしっかり味つけしたカボチャと炙った海苔
を巻き、蒸し上げました。 吉野葛でまとめていますので口当たりなめらか〜
自家製 黒胡麻味噌と胡瓜のピンチョス
地味〜ですが、、マクロビオティック料理の定番 車麩カツ と、かぼちゃのオレガノフリット
このカツ 麩 です。 ？？かもですが、自家製ニンニク醤油とおろし生姜 味の母で作った
特製タレに漬け込み、揚げたもの。（鳥の唐揚げの味つけ要領です）
味にうるさいウチの息子が初めて食べた頃 「うまっ♡ うまっ♡ つか、肉よりうまっ！」
と、つぶやいた品。 「肉より旨っ♡」 ← この一言は嬉しかったです。
フリットは、かぼちゃを、オレガノと自然塩 「玄海の塩」で味つけした衣で揚げました。
黒川様 ありがとうございました！！ みなさまでステキな時間を過ごされたんだと思います。
またのご利用、心からお待ちいたしておりま〜す♡
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2011/08/16 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(1)
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９月のお料理教室の質問です。
こんばんは。
前川雅美と申します。
エリコさんの９月24日のお料理教室に２人申し込みたいのですが、メールホームからの申し込み方法が分かりません…(涙)
すみません。
教えていただけないでしょうか？
前川雅美 2011/08/17 20:53 EDIT RES
前川さま！
すみません！左端のブログカテゴリのメッセージ送信欄から。もしくは、
pingpangcafe@yahoo.co.jp までメールでお願い致します！！ わかりにくくてごめんなさい！ 今週中に見やすいブログにお引っ越ししますので♪
お教室ご予約、ありがとうございます。
erico 2011/08/18 20:22