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春の予感
まだまだ寒い美山から今週分のお野菜が届きました。ダイコンさんにゴボウ君、ニンジンさん、ハクサイさんに続きコサージュのようにかわいらしいターサイちゃん
ところがピンパン到着３日後、事件が。。。
いつも通りのたたずまいだったハクサイさんの、様子がおかしい。。。！！
なんと、出産してるではありませんか、
かわいいつぼみがニョキっと！
菜の花(アブラナ科アブラナ属の花のこと)と見分けがつかないほどそっくりなツボミ。
そうなのです、白菜もアブラナ科アブラナ属のお野菜だったのです。
キャベツやカブ、チンゲン菜、ブロッコリーなどのお馴染み野菜も同様で、実はみんな親戚同士なのです〜☆
寒い寒い美山から南下してきて春の予感を感じた敏感なハクサイさんは早くも芽吹いたというわけ。
それにしても、白菜に限らず、収穫された後もお野菜の命は続いてて成長し続けてるなぁ、よく考えたらすごい。。。生きてます！
感謝していただきます。
サービスショット
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スタッフjunkiPR
ふきのとう
NADI会員の丸山様に、いただきました！！ ふきのとう〜 素敵っ
こんな ご紹介文まで添えてくださいました〜◎
丸山様〜? ありがとうございます＊＊＊びっくりなのは、野草
に造詣が深い丸山さまっ！ このふきのとう 100株ほどもご自分
で栽培されてるそう！！！ ふきのとうブリーダーって訳＊
流石です！ 早速 エリンギと軽く炒め、昨年仕込の麦味噌と味の母
で、ふきのとうの香りを存分に愉しませていただきました。
ピスタチオナッツのチーズタルト
緑も鮮やかなピスタチオナッツ、あまりにも美しい！！京都 北山の植物たちも、今か今かと、芽吹きつつ いのちをつむいでいます。
本題の ピスタチオのチーズタルト＊ ！ ＊
緑なんですね〜 粉末にしたピスタチオでしっとりしたフィリングに。 少し引き締めたくて 葛と、寒天でまとめたチョコクリームもオトナ味を演出
しています。
飾りの 深緑なピスタチオ！ 天然のカラー?
真っ赤なクランベリーと並べたら、眼にも鮮やかなタルトが完成〜
身体を温める たんぽぽコーヒーといかがですか〜◎
手作り麦味噌作り方の会 １８日木曜日♪
ピンパンカフェにて、定休日のキッチンを使い、毎年恒例 ericoの味噌仕込みを
します！！ どうせなら、皆さんにも見ていただき、作り方も覚えて帰って
もらっちゃおうという魂胆です。。。
手作り味噌、一度食べたらその自然な美味しさに魅了されてしまいます。
柔らかに茹でた大豆さん 茹でたての大豆をつまみぐいしながら、塩きりした
麹を合わせてゆきます。 あとは、味噌樽に、威勢良く投げ込み、まずは半年
熟成〜♪ 半年後 天地返ししてさらに熟成 生きてる麹の働きと時間が
勝手に美味しいお味噌を育ててくれるのです。
仕込みって言うと、なんだか大変ですが、どうして！ポイントを少々押さえたら
だれでも いつでも作れちゃう！ ちなみに味噌作り、シーズンは冬の
イメージがありますが、、年中大丈夫♪
でも 雰囲気でるし、キッチンが大豆の香りに包まれるのはまだまだ寒い２月
がお似合い＊
１８日 午後２時〜５時まで
ピンパンカフェキッチンにて〜 茹で大豆をつまみながら、熱茶ふぅふぅ
すすりませんか〜？ ご参加希望の方は、ericoまで！（参加費無料デス）
13日のバレンタインイベント
バレンタインディナー
フェアトレードワークショップ
参加者持ち寄りチョコシェア
しゃぼん部活 濃い〜いチョコ風味の夜でした●●
『ハチドリのひとしずくコーヒー』ウインドファーム日下部さんによる
フェアトレードの現状ワークショップ♪
契約農家のあるエクアドルでの現場体験と美しい写真、比較文化のお話も！
フェアトレードとは、、
生産物の収穫量の変動や、価格変動に応じた原価保証をし、お互いが気持ちよく
公正に取引。 分かち合おうという活動です。
真剣に学ぶ姿勢のスタッフ達＆日下部さんの癒し系肉声で夢うつつのスタッフ?
特製ディナーです
オボベジタリアンロコモコ
セロリ 人参 昆布 玉ネギ りんご を、山椒とオールスパイスで煮込み、
熟成させたベジデミソース 豆腐にマッシュした枝豆、大豆フレークを
合わせたふんわりベジバーグ♪ オリジナルソースが自慢の一品
ブルーベリーと紫芋のパープルサラダ
トレビスのほろ苦さを生かした紫のサラダ
ドレッシングには、生漬け柚子茶 白醤油 千鳥酢 アルゼンチン産
オーガニックオリーブオイルを使い、さっぱりと。。
白玉入り チョコレートスープ
沖縄のミネラル塩 ぬちまーすをしっかり効かせた豆乳ココアに、練り胡麻を
溶かし込みました。 意外な塩味が好評でした。
デザートは、、、
皆さん持ち寄りのチョコレートをシェアしました！ YOGAのHIROMI先生
の手作りブラウニーも美味っ?
その後 疲れ知らずのピンパンカフェスタッフと手作り石けん作りにチャレンジ！！
夜更けは、罪。。。erico、おちゃらけブーブーキャラに変身っ
YOGAのERICA先生は、、始終美しいまんまなのは。。なぜっ？！
写真撮影のスタッフ JUNKIもあきれ顔。 キライにならないでネ〜
濃い〜い バレンタインイベント ご参加ありがとうございました?
日本ベジタリアン協会 事務局長さん 直々ご来店！！
高田様＆erico ピンパンカフェ前にて
ついこの間、ベジタリアン協会認定レストランに、なりたて
ほやほやのping pang cafeに、局長の 高田様がご来店です！
根菜ベジ味噌ライス ＨＯＴ白ワイン
有機人参のあんかけライス マサラジンジャーエイド
、、、と、流石に通なオーダーを♪
さらにさらにバレンタインケーキ２個のテイクアウトまで！
菜食促進派なワタクシにとっては、光栄な時間。
最近発刊の京都べジ本の話、べジィなお店のスタンプラリー企画。
アレルギー対策（なつめが有効だとか！）興味深い話題満載で、
ericoの感激もひとしお♪ 今日、この瞬間からも、さらに
愉しく新ベジタリアンメニューを拡げてゆこう！！と、口元が、
緩みっぱなしでございました〜◎
ご来店、ありがとうございました！！
