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エリコのお料理教室 メキシカンの会 vol.1
玄米の炊き方〜 チリコンベジの作り方 これはアボカドディップのコツ◎
混ぜる順番と道具？！がポイント！ 変色防止の裏技も♪
ごぼうがメインの チリコンベジ ごぼうのアクが旨味に変わる時間
お野菜だけで旨味を凝縮してゆきます。。。
オリジナルスパイスの調合 黄金比率も公開〜
賑やかな姫達の 真剣なショット！ なぜか皆さん 少女っぽい◎
試食タ〜イムっ！！
NADI 会員様の サキちゃんで〜す
KIYOKOちゃん ＆ JUNKOちゃん
KIYOKOちゃんは、特にサルサがお気に入り?
ワイワイ！！ 盛り上がりまくるっ♪
チーム名は、前回「カリフォルニアまぐろ」今回は、、、
「TACO 8 」 タコハチ！！ ？？？？っ。。いやぁ。。
かなりのガールズトークでした。。（笑）
サービスショット！ ゴットハンドなミキティーちゃん?
豆乳デザート３種 こってりした堤食品さんの豆乳は、生クリーム風の
コクがだせます。 いちごのムース 杏仁ブラマンジェ
極めつけは アボカドCHOCOガナッシュ
デザートは。。。 別腹で〜す? どれもお鍋ひとつで作れるスイーツです
今回、４ケ月のお子様とご参加のMEGUMI さんから手作りスイーツの嬉しい
差し入れ！ 米粉ベースにノンシュガーで工夫されたソフトクッキー
レーズンの甘味が存分に引き出されていて美味~！
さすがパティシエ！ ごちそうさまでした?
ビーガンメキシカンの会 ちょっとしたメキシカンパーティーができる内容
でのご提案でした。 牛肉を使わずに 油揚げを使っての AGEタコミート
は、TACO８（メキシカンシーズニング）さえ調合できたらササッと作れます。
スパイスもたっぷり使いますので、身土不二からは遠ざかりますが、、、
オイシイから！！ ちょっと不良なマクロビオティック◎
マクロビオティックと言ってはいけませんね☆
菜食料理！ ビーガン料理です！ ネ
皆様 ご参加ありがとうございました〜
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お料理教室 レポート ビーガンピザの会
２月２６日の 「ビーガンピザの会」です〜
最年少のご参加 高クン♪ 何と中学生！ お母様の代打で責任重大！
真剣にメモ。 真剣に質問。 高校生になったらアルバイトしてくれるとか♪
うれし〜?
トマトソースは非加熱で。。 緑のソースは春菊とカシューナッツで何とも
クリーミー☆ 豆腐ソースも楽チンなのです！
３月１２日の追加クラスのショットも〜
春菊ソースの春菊急冷中〜
皆さん ノリノリ?
真ん中のチカさんは、昨年 デニスバンクス講演会で大変お世話になりました〜
つるつるとのび〜る！！ このピザ生地！ 配合率が自慢
そして 裏技っ １０秒もあればOK なのです♪
今回のこの３種のソースで、グラタン サラダ パスタと、アレンジ自在
ご参加の皆さんからは、「ポテトに合うかも〜」とか、早速アイデアが！！
勿論 デザートレシピも公開です ピンパンカフェの定番豆乳アイスの
アレンジ なんと！ アイスを焼いたガトーココアです☆
やっぱり試食がメインよね〜♪
ノンオイルにこだわったレシピの数々。
乳製品やオイルをお休みして身体に優しいピザができました！
ご参加ありがとうございました〜
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東北地方太平洋沖地震
最初に 犠牲になり、亡くなられた方々へのご冥福をお祈りいたします。
ここに生かされている限り、今 この時間を何としても生き抜いてくださる事を
心から切に願います。
私達に出来る事 救援物資や募金はもちろんのこと、自分自身の安全を守り
家族と世界の仲間との連携を取り続ける事。
最善を願い、どこにいても進み、備える心をもつこと。
日本は一緒に頑張らねばなりません。 その為には自分の信じている気持ちに対し
私たち一人一人が変わり、力を持ち寄り、手を取り合い、本来のバランスを
取り戻さねばなりません。
ニュースでまずエリコが感じたのは、、「神戸はまだ終わっていなかった！」
あれから、日本人が（私自身が）メッセージを受け取るまで 大地は、地球は、
揺れつづけていたのだと。
すべては私達（私）自身。
今夜も生死の境で ふんばってくださってる被災地の方々へ。。。
犠牲者の方々のご冥福のため 京都からエールを！！！！！！！！！！
講演会の残席わずか！！
当日、先生にお聞きする質問が決まりました。
（こちらは御参加予定の方々から事前に寄せられた質問です。）
残り１０名様の空きがございます！
興味のある方はお早めにご予約下さい。
↓ご予約はこちらまで
ping pang cafe
075-723-0877
erico@nadi-kitayama.com
山村慎一郎先生 前回の講演会DVD
ご予約受付中です〜！！ ３月６日の第２弾講演会終了後、
順次 発送となります。 （受注制作の為、少々ご猶予ください〜！）
ご予約は、FAX 075-723-0877
メール erico@nadi-kitayama.com まで！！
MARIA に山村慎一郎先生＆ エリコのコラボ連載スタート！
昨年夏から、子供のファッション専門誌 MARIA に、ビーガンレシピを
毎月連載しておりましたが今月からは、師匠 山村慎一郎先生との連載
です?
子供服雑誌 maria （マリア） 全国書店にて販売中です
過去の連載レシピ詳細は、maria ホームページの 「BISTRO MARIA」
からご覧いただけます。
（字がつぶれて読めないと思いますので 編集部からのデータが届き次第
改めてアップいたします〜）
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次号は、「 アレルギー 」 対応レシピがテーマです。 山村先生からの
指定食材で erico がレシピを考案いたします。
現在 中学２年の息子が、幼少期に重度のアトピーでしたので、除去食から
始まり、超酸化水による皮膚清浄 漢方入浴剤 併せてのマクロビオティックと、
足掛け １４年のアレルギーとの共存生活を続けています。息子に感謝?
現在は、山村慎一郎先生のご指導で「楽に続けられる」ことと、
自分の「美容維持にも相乗効果！！」 を、実感いたしまして愉しく
独自の菜食メニューを研究しています。（マクロビオティックは、
完全菜食を唱ったものではありません）
息子のアレルギーも落ち着きましたし、現金なもので「美容目的」
でのマクロビオティック実践になりつつありますが（笑）
このような流れのワタクシが、日本を代表する マクロビオティック望診法の大家と、コラボ連載をいただけてさらに 俄然 レシピが湧き出すようになりました！
次回の 「アレルギー」レシピもご期待ください〜★
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