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本日のビーガンスコーン
★ほうれん草と柚子ピール ★スパイシーコーン（クミン コリアンダー 胡椒）
★ほうれん草＆黒こしょう ★ローズマリー＆リンゴ
★バナナ＆ココナッツ
只今 スタッフ Junkiが、有機レーズン＆ローズマリー 仕込み中〜?
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レモンとほうれん草のビーガンケーキ
アンビエントファームさんから届いたほうれん草が美味なので、
只今ピンパンカフェでは、ほうれん草を使ったスープやスコーン
が続々 登場〜◎
今回は、山芋をベースに、国産レモンの皮をたっぷりと使い、しっとり
スポンジに。 主役のほうれん草は、豆腐に柚子茶と、またまた タップリ
のレモンを絞り込み、寒天でこ〜んもり♪ さらに みかん寒天を
たら〜り◎ 案外 ほうれん草のお味は消えていますので、キレイな色と
さわやか〜なレモンの香りをお楽しみください〜
ALISHANオーガニックセンターに行ってきました♪
ピンパンカフェが輸入オーガニック食材をお取り寄せしている
埼玉県日高市 アリサン有限会社 www.alishan.jp/jp
小学生の頃から、珍しい輸入食材に憧れ、オーガニック食品を使い比べて
みては、お料理ノートにレシピをまとめていました。マニアな少女を
暖かく見守り、両親は、ケーキ材料や器具売り場で数時間も過ごすのを
黙って許してくれていました。 成人し、色々な食材を使い比べる中で
自然と手にしていたのが、ここ アリサンオーガニックセンターの食材
でした。
秩父連峰を望み、のんびりした農村風景 高麗川の清流 大きな木に
囲まれた デッキにゆったりと配置されたアリサンカフェ 安心な
オーガニック食材と地元農家の野菜を使ったベジタリアンフード＆
スイーツが楽しめる 国内屈指のカフェです。
店内 焼き菓子が並ぶカウンター
かわいい 角のスペース
この ロゴに見覚えある方も多いはず
べじたりあんカレーのプレート 勿論 美味！！！
べジバーガーのプレート 挽き割り小麦で作った？！パティが
最高〜 ドレッシングから付け合せ
まで パーフェクトなのは、流石！
にんじんケーキ オールスパイスや、シナモンだと思われ
るスパイス使いがやはり 社長ジョン
べリスさんのカラー。リッチな芳香◎
近々デビューのお豆さんを特別に見せてくださいました
＊社長さんをはじめ、奥様のフェイさん 強力なスタッフさん方と
ゆっくりお話することができ、ericoにとっては至福の時間。
満喫しすぎ、写真撮影もわすれてしまいました。。
印象的だったのは、何よりスタッフさんの笑顔と社長さんの気さくな 雰囲気
素敵だったから是非みなさん！！逢いに行って〜
東京 池袋から約１時間 高麗駅からは、約８分
電車を降りたとたん ゆ〜ったりした時間のながれにまず驚くはず。。
ＡＬＩＳＨＡＮは、オーガニック食材の販売のみならず、年間を通して
イベントやワークショップを開催。 根底に流れる考え方や、 より自然で
心地いい暮らしを考えるきっかけになれば、、との願いで運営されている場所です。
１０月には、待望の「ＡＬＩＳＨＡＮレシピ本」出版予定！
こんな素敵なアリサンちゃんの食材たち。ピンパンカフェにて 一部ご購入いただけます♪
レシピ本もピンパン本棚にやってきますので お楽しみに〜！
今回、東京ビーガンカフェを巡りまくり、アリサンカフェで美味しく 閉めくくった２日間。
お邪魔したカフェのスタッフさん方、 ありがとうございました。
楽しく過ごせ、ピンパンカフェ＆ナディファミリーに善い報告ができましたこと、感謝です！！！
赤わいんの豆腐クリームケーキ
ノンオイルのビーガンケーキです?
天然のカラーでここまでビビット！！ ホントに食べて大丈夫？？って聞いてきた
のは 我が息子。。 ボトムの真っ黒層は、ブラックココアの黒。
このココア、脂肪分が１１％と、サラサラだから山芋でしっとり感を。
甘味には、コクの有機メープルシロップに、少々の甜菜糖を。
香りも増長させたいから、こんがり焼いたアーモンド粉もぷらす！
ベースは、豆乳ライス＆ソイ ふっくら焼き上がります。
薄紫のクリームは、絹ごし豆腐 BIOワイン 有機ブドウジュース 柚子茶 寒天◎
柚子茶がさりげなく豆腐のクセを和らげてくれてます。
アイドルの過激なピンク フレッシュ苺とまたまた柚子茶 真っ赤な中に、柚子
の光る金色が混在し、えも言われぬピンクを演出♪
コントラストの魔術！！ 息子よ、、食べてもいいんだヨ?
皆様も、どうぞ警戒しないでチャレンジしてみてくださいね♪
最近、スコーン作りに魅了されっぱなしですが、やわぁぁいスイーツもやはり
外せません♪ ericoは、夕焼け色のこっくり紅茶 アフリカンプライド
との組み合わせがオススメです〜◎
耐久？！スコーン行進♪
大好評のビーガンスコーン、日々、新しい組み合わせで作っています◎
（同じフレーバーのスコーンは、作らない！と誓い合った？！ピンパンカフェ
スタッフ達 ご声援よろしく〜?）
見た目が似ていて同じに見えますが個性いっぱい〜
有機ほうれん草と胡麻 キャロットジンジャー
ココナッツとワイルドライス 苺とワイルドライス
ワイルドライスとコーン さつま芋とタンポポコーヒー
かぼちゃとココナッツ ブラックココアとバナナ
米ぬかきんぴら かぼちゃと玉ネギガーリック風味
モカちょこココナッツ 柚子抹茶
まだまだ尽きないらしい、、、。スタッフの盛り上がりに、、
ご期待ください！！
美山野菜のスープ３種
アンビエントファームさんの繊細な味わいのお野菜を使った滋養スープ
★春菊とブラックアイピー（黒目豆）のポタージュ
★小蕪の玄米ポタージュ
★かぼちゃとココナッツミルクのポタージュ
どれも恒例ノンオイル！ 料理行程は、玉ネギを回し切りにし、玄海の塩
をひとつまみ ぴったり鍋フタをし、 玉ネギの自力の水分だけで蒸し煮に。
じ〜っくり旨味を凝縮してから、玄米とともにポタージュ化♪
玄米に協力いただくことで 豆乳ポタージュ的コクがだせます◎
食欲の無い時に、玄米の栄養がとけ込んだ 滋養スープは最強です！
テイクアウトもできますので 朝がゆ代わりに、、、軽い夜食に、、
いかがですか〜♪
