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玄海の塩 販売開始〜◇□◇
やっと販売にこぎつけられました！ お塩については、お問い合わせやご質問
を頂戴しておりましたので、、、お待たせいたしましたッ☆
ピンパンのお料理のかなめ。 いのちの源 お野菜の甘味を引き出すのも、
引き締めるのも、色味を止めるのにも 頻繁に登場しているメイン塩なのです◎
先月は、手作り味噌仕込みに贅沢に使いました！
『玄海の塩』
人工的な加熱を一切せず、自然の潮風と太陽光のみで造られた完全天日塩。
塩作りのために長崎、対馬に移住した橋本清澄さんがお一人で造り続けている
天然ミネラル塩です。
流下式 塩田装置 （対馬製塩所）
ここでまず６倍に濃縮 その後 ひたすら自然に結晶化するのを待ちます。
橋本さん曰く、『春は、甘く、、冬は苦い。』とのこと！
ベストは、梅雨あたりだそう☆ 海水の成分の変化でお塩の味も変わるなんて！
「玄海の塩」 京都では何とピンパンカフェが専売所?
１５０g パック入り ５５０yen
５００g １９００yen
こだわりのお塩 カフェで試食できま〜ぁす☆☆☆☆
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2010/03/08 ★おすすめ食材 Trackback() Comment(0)
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