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青梅と豆腐のビーガンケーキ
梅の時期にかち割って甜菜糖漬けにしてあった青梅を、ブラックココアと
豆腐のしっとり生地に混ぜ込みました♪
梅というより、ドライフルーツの杏を思わせます。
豆腐クリームにも青梅と、じゃましない程度の柚子茶もIN！
真っ赤なソースは、梅と相性のよい 赤紫蘇なんです。 生葉をコトコト
煮出し、レモンでさらにコトコト。。。すると、、黒すぐり？！的なベリー系
の香りに♪ 煮詰めて寒天で冷やし固めました。
珍デザートですが、酸味を抑えてありますので、ココアともマッチしています◎
しっかりした甘味ですので、ノンシュガーのダージリンティーがオススメです☆
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2010/07/18 ★スイーツ Trackback() Comment(0)
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