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苺と柚子のTOFUチーズケーキ（乳製品 卵 白砂糖不使用）バージョンアップ
堤食品さんの とろ〜り濃厚豆乳との出逢いのおかげで、卵 乳製品を使わずに
しっとりスポンジが焼けるようになりました! オーガニックココアとアーモンド
プードルをプラスして見た目もくっきりなケーキになりました。
お豆腐ベースのクリームは前回同様で 柚子＋白味噌どっさり そしてしっかり
焼いています。 ねっとりコクの味わいを是非♪
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お知らせ
erco の古い友人 平野あきらくんが、アラスカから帰国〜
３ケ月かけての河下り。。 いつもは、京都は京北の山で罠をしかけての猟師
鹿や猪を自らの手で食べるところまでの責任のもと『命の尊さ』を説いておられます。 彼が向き合い、命を差し出してくれた鹿や猪の肉には、ストーリーがあります。 山の植物を食べたエネルギーの、魂の固まりです。
そんな山に生きる動物たちを知り尽くした彼が、 ２０日、イベントを
します。 彼と獣道を歩き、学ぶ会です。 興味ある方は、是非ご参加ください。
（定員８名ですのでお早めに〜）
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お約束の「おにぎり断食」明日水曜からスタート！！
●●ピンパンカフェ閉鎖に伴い、写真が消え、只今少しずつはめ込み中です！！
データは有るのでがんばります！ ●● スイーツ写真のみ復元できました！
アロマリラックスYOGA HIROMI 先生 いつもは、何も食しない完全断食を
実践なさっておられます。 今回は「おにぎり」にノっていただけました♪
昨年もご参加で、軽くクリアの イシュタYOGA YOKO 先生です☆
カフェのお客様 TOMOCHI さん 美容への意識が高く、どんどん痩身し続けて
おられます♪ 前回は、酵素断食でご参加でした〜
erico のカワイイ義妹 SAYURI ちゃん 前回も真面目にゴール！
★もちろん途中参加も大歓迎〜? 定休日の木曜も１２時〜１８時の間
「おにぎり断食」用おにぎりをいつでも握れるよう、ほかほか玄米をスタンバイ！
（恵方巻きの引き取りにご来店のお客様は、、、恵方巻きを、、、
見せびらかさないように、よろしくご配慮お願い致します（笑） ）
さてさて 友チョコ交換で、い〜っぱいチョコを楽しむ予定のアナタ！
我々とスッキリ！！ いたしましょう〜?
くじけない為、のちほど「山村慎一郎先生」にスタート連絡メールする予定☆
エリコのお料理教室 ロコモコ vol.２
第２回 「豆腐バーグのロコモコ」の会です
今回も１１名様のご参加！ 何とアシュタンガYOGA の YUMI 先生＆MIZUKI先生も
ご参加で、なんとも和気あいあいのノリノリな雰囲気◎
豆腐バーグのカンタンな作り方に皆さん 「これならできそ〜?」
ネ！ 保存法も伝授♪ アレンジだって自在です
な〜んで 玄米が、太らないのか？ 手軽に炊ける、つけおきいらずの
玄米の炊き方伝授〜
ハイ〜♪ オイシイ証し 「かにあな」このポコポコ穴ぼこが出たら理想的！
みなさん 真剣にメモってくださって、、恐縮ですっ
あしらいお野菜のスチーム法 ガラスの鍋フタを使ってのポイント♪
１種類づつ ていねいに。。
盛りつけ中〜
できあがり〜
試食タイムもエリコの食材ウンチクが続きます
きゃあ キャアと。。盛り上がり、やはり、、今回も二十歳そこそこの
方ばかりだから？！ お箸が転げても笑うのです（爆笑）
自慢の堤食品さんの豆乳を抱えて VEGGY なお話
豆乳アイスのレシピも公開〜
前回同様、「マクロビベースやし、難しいと思ったら違ってた」と、好評?
みなさんも 是非 ご一緒に♪
苺と柚子のTOFUチーズケーキ（乳製品 卵 白砂糖不使用）
金時人参ケーキとバトンタッチ！ ぷるんと春待ちケーキの登場です。
レアに見えて実はベイクドケーキ おなじみ堤食品さんのお豆腐、今回は絹
を使っています。 さらにプラスしたのは、京都人ならマストな石野の白味噌！
ちょぴりの隠し味ではなく、惜しみなくドバっと配合！ 堤食品さんの濃厚
すぎるお豆腐をしっかり支え、引き立てる為には、このドバっ！です。
でも。。 豆腐 ＋ 味噌 ＝ 白和え？！
この予測を裏切る取り持ち役に 柚子ピールと、「はちぼく屋」さんの
有機伊予柑と、ポンカンを外皮ごと絞ったジュースを任命♪
じっくりとスチーム焼きにし、香り高いフレッシュ苺と柚子のソースを流しました！
お召し上がりの堤食品さんの若旦那さん曰く。。
「かなりうまいっす！豆腐入ってるかわからないよ◯チーズケーキだよ！」
２月お料理教室「ビーガンピザ」只今キャンセル待ちです〜
１２日 ２６日、両日共にキャンセル待ちです！
２月５日は、「豆腐バ−グのロコモコ」の 追加教室開催です☆
こちらも残席わずか！
すでに。。。
３月のお問い合わせも頂戴しております★ 内容は、リクエストが多かった
「野菜だけでメキシカン！」です。 ３月は、師匠の山村慎一郎先生の
第２弾 講演会も予定しておりますので、日取りは講演会決定後に調整
とさせていただきますネ〜 ほんっとに有り難うございます！！！
