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レシピ公開♪「乾物カフェの会」 ヒジキのイタリアンパテ
左側のペーストです！ あまりにもカンタン！ ２ステップで絶品パテ
鹹味あふれる何ともおしゃれな味わいです〜
●乾燥ヒジキ（２５g)
●水 ２００cc
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●ニンニク １片
●味噌 ーーーーーーーーー 大さじ３
●トマトペースト ーーーー 大さじ２〜３
●EXバージンオリーブ油ーー 大さじ２
●生バジルの葉 ーーーーー ひとつかみ（乾燥小さじ１でもOK）
作り方
いきなりポイント！ ひじきと水を鍋かフライパンにいれ、中火で沸騰させます。
沸騰したら火を止めてフタ！ 約１０分放置 （水分をすっかり吸い込んだヒジキは、栄養を
一滴も流さずもどっています。）
フードプロセッサーで残りの材料とともになめらかになるまでMIX !
２ステップでできあがり〜◎ お教室でも人気のパテ
「美味しそうやけどワタシは作るより食べる人なの。」 そんな方は、ericoのお料理ショー
いえお教室に是非ご参加を〜（笑）
お教室での盛りつけです
そして、先ほど自宅にて玄米グラタンにアレンジしてみました〜 お教室にご参加くださった
馬場さんのお土産！！カリフォルニアのオリーブオイルを 味わう為に朝から張り切りました〜
馬場さん♡ありがとうございます めちゃうま♡
黒米入りの玄米ご飯にヒジキパテをたっぷりぬりぬり
エリコ特製ノンオイルトマトソース
でました！オリーブオイル！ ROBERT MONDAVI WINERY もちろんコールドプレス！
長芋に石野の白味噌 オリーブオイルをミキサー 焼けた
う〜んっ！ 長芋ソースから加熱オリーブの香り 生で贅沢にふりかけて。。
フレッシュジュースのようなオリーブオイル♪
朝晩とまだまだ肌寒いから、今日はナイスなブランチメニューになりました♡
ヒジキパテにやたらこだわるのは、アレンジの幅が広いから！
し〜っかり水切りしたお豆腐と大葉をパンに挟んだら、見た目もインパクトな サンドイッチになります！
パスタソースにもgood！
寒天を煮溶かしてテリーヌに！
ホームパーティーでも話題をかっさらえます（笑）是非おためしを〜
１８日「乾物カフェの会」 若干名様 まだご参加いただけます
是非 エイやっと、ご参加くださいね
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伏水きたせ昆布老舗さんにお邪魔してきました！
京都は京阪 中書島駅前坂道歩く事たったの３分 なっ なぬ？！ 昆？？
私の好きなネオン！ ネオンが好きで、京都美山への移住を断念したericoです。
話せばなが〜くなりますので、、、、でした！！
のぞくとちゃんと昆布が！ ほっ ご縁あってericoの必須食材の買い出しです。
マクロビオティック料理には椎茸とともに欠かせません。
きたせ昆布老舗 www.okobu.com
イカす！ 昆布裁断機 こーゆー必要最低限の部品でできてるものってステキ♡
しかも人間の手で扱われる機械はなんとも風情がありますナ
オリジナル無添加 「酒かす昆布」 流石 伏見！ 生姜と山椒の配合で絶妙
な風味に調整されてました。 炊くと酒かす風味が飛ぶはず。。なのに香る！
随分 研究なさったそうです。 しかも。。すみません安い！
おじいちゃまから受け継いだ小物たち。 寄せ集めではない落ち着きが魅力的
込められた想いや、音を記憶しているみたい。
やっとでました ご主人です 顔出しNG との事ですが、小さくしたし、、
みなさん 見えないですよね〜（笑）
町内には 明治維新の歴史上大事件 「寺田屋騒動址地」もあります。
7月２３日には伏見の町家でイベントを開催なさいます。 ericoも「きたせ昆布老舗」さんに
くっついて何かしら参加予定です。 詳細決まったら又アップしま〜す♪
ネオンサインの老舗昆布やさん 伏見酒蔵見学やなど、伏見ついでに是非！！
本日ワタクシ、利尻の出汁昆布GET! でございま〜す♪
きたせ昆布老舗 www.okobu.com
お料理教室「乾物カフェの会」Vol .1 報告
は〜い！！ 「何で乾物？？」 ＝ 「梅雨だから！」
太陽さんの 陽の力を拝借しちゃおうという魂胆です。ので、きちんと天日干しの 乾物を使いたいですね。 ビタミン ミネラルの宝庫で、しかもインスタント的に たべれちゃう〜 と言うより、インスタント的にしか料理しない（笑）
今回、梅雨の不調予防と、真夏に備える食べ方のコツがテーマでした
かんぴょうのホワイトカレー 切干大根のソムタム風サラダ ヒジキのイタリアンパテ
ナッティクラッカー
観てメモるだけのお料理ショー
みなさん真剣＆写真撮影も欠かさず★
ソムタム、、タイの青いパパイヤサラダのはずですが、切干大根で！
大根が甘いから砂糖は使いません。ちょっとのコツでこの旨味◎
今日は、白いカレーなので、黒玄米を混ぜてコントラストを狙います。
もちもち感もUP ! しますし眼にもオイシイ♪
男だってキレイになりますか？と彼。 まあ。。野菜達の気分次第ですかねぇ
（先日、パートナーがみつかって、ニヤけ気味のヨシ君です！しかも私の友人♡）
絶品 ヒジキのイタリアンパテ 中華風へのアレンジや、乾燥ドライハーブでの アレンジ方法も◎
飛び入り男子 パートナー募集中
各テーブルをマクロビトークで巡回〜 皆さんからの質問も満載っ
女性は本当に美意識が高い！！！
好評を博した かんぴょうのカラメルジンジャーケーキ
まるでアップルパイのようでもあり、生しょうがを５０gも使っているので香りの高さは
太鼓判♪ 今日もすべてのメニューはビーガン♡
お腹いっぱい〜で満足してから気が付きます。。。
「全部野菜だわぁ〜」
＊＊＊＊＊＊＊＊ 梅雨のオススメ食材＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
乾物 ＆ 梅干し 精出して取り入れてみてくださいね〜
きっと、楽に梅雨をのりきれますヨ〜◎ 今回もご参加ありがとうございました！！
次回 １８日（土） １３時３０分〜１７時まで。同じ内容での会催です。
かんぴょうのカラメルジンジャーケーキ
４日のお料理教室「乾物カフェの会」でご紹介するスイーツをひらめきました！
世にも珍しい 乾物スイーツ！ 「かんぴょう」が主役です☆
かんぴょうといえば、巻寿司の具 ロールキャベツや昆布巻のベルト役と、 いつも脇役ですよね。 もちろん脇役も重要なんだけど、、。そこでちょっと役作り！ 柔らかく戻したかんぴょうを、旨味たっぷりの戻し汁とともに甜菜糖と黒糖でカラメル化するまで煮詰め、カラメルベルトを作ります。
（うぇ〜なんだか微妙？ と思いきや、どっこいイイ香り♪ わずかな酸味が完璧な スイーツとして君臨できる風格を感じさせます。） この間、頭の中では、巻寿司の かんぴょうが浮かんでは消え。。。無理にスイーツにしなくても「かんぴょう」は 幸せではないか？ と葛藤が！
合わせるボトムの生地には、タップリのおろし生姜と、大好きなカルダモンを少々 忍ばせました。 もちろん卵や乳製品不使用〜 山芋粉を配合することでふんわか ケーキに仕上がるのです。
かんぴょうカラメルベルトをぐるぐる乗っけてオーブン で焼く事 ５０分☆
かんぴょう君のゴキゲンな様子と香りで、「これは、アリ！！！」と、確信。
今朝、ウチの厳しい審査員（中学３年の息子です）からは、、ドキドキ☆
「お！！ 大人の味やな〜 美味しいで。食感がイイけど、これ何？」
「かんぴょうやで」
「 。。。。。。 」
「かんぴょう」は、カルシウムや鉄が あの切干し大根の約６倍！
スイーツに変身させたら、効果は期待できませんが、自然派おやつとしては優秀！
鉄板に薄く流し、スクエアにしてフロレンチーナのように仕上げるのもアリ♪
早速 お教室でレシピ公開させていただきます◎ ご期待ください
ericoの誰でもカンタン！マクロビオティックのお話 ワークショップ♡
昨日 三条烏丸のcafe jinta さんにお邪魔しました〜 昔、京都 岩倉でイイ感じの
大人なライブスポットとして定評があり、移転したのです。 って、大分たつけど。。
カフェジンタさんの内装を担当したのが、我が親友 GUCCHIクン。 オーナーの奥様meさん
とは、ワタクシ相思相愛（笑）そして久々 ふらっとお邪魔した瞬間 ワークショップをさせていた だく運びとなりました〜♪ ご縁ですね。
www.cafe-jinta.com
烏丸三条東入ル梅忠町２０−１ 烏丸アネックス２階
窓際の写真。。店内写真は、HPで〜
６月２４日（金）１２時〜１５時 「誰でもカンタン！マクロビオティックのお話」
参加費 cafe jintaさんのランチ付 １５００yen
＊どこから始めてイイやら難しそうなマクロビオティック。ちょっとかじってはみたものの、
続けられなかった。。玄米たべてたらイイんでしょ？ お肉や魚たべちゃダメなんでしょ？
美容にイイとは聞くけど、毎日はちょっと出来ないわ〜◎ etc.......
そう！！！ 我々女性には、色々あるんです！ おつきあいや、外食だって楽しみたいですし。
我慢は絶対に続かないのです。 そこで、我慢は最小限 ＋ 好物もOK !
山村慎一郎先生仕込みのマクロビオティック実践の具体策をお話いたします。
幸いこの cafe jinta さん。金曜日は Mama Friendly Cafeとして、赤ちゃんやお子様連れのママ
に優しい空間を提供なさってますから〜 お子様連れで大歓迎♪
お誘い合わせのうえ、ぜひ ご参加下さいませ☆
ランチを戴きながらのマクロビトーク 第1回
お申込みは、メッセージ送信フォームからメールでお願いします。
お料理教室会場 ウイングス京都２階 調理コーナーってこんなとこデス！
中京区東洞院六角下がる ウイングス京都は、有名ですね〜
でもこんな調理コーナーがあるの！！ ご存知でした〜？
エリコさんの教室ってどんなとこですか〜？座れますか？ と、ちょくちょく
ご質問いただきますので、本日撮影してまいりました〜
調理台が５台もありますが、、、ワタクシのクラスは、ご参加の皆さんは、作りません！
座ってゆっくり観てメモる！！ クッキングライブ形式で進めてまいります。
試食タイムめがけてまっしぐら！！ お楽しみくださいませ〜♪
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６月４日（土）
１８（土）１３時３０〜１７時
「乾物カフェの会」 参加費３８００yen
身体にイイのは解っていても、つい面倒な乾物は敬遠されがち。ちょっとの
工夫と意外なアレンジで立派なカフェメニューになります〜
梅雨の不調予防にはビタミン ミネラル豊富な乾物が最高のサプリメント！
真夏の熱さに対抗できる美肌ボディを目指しましょう♪
●かんぴょうのホワイトカレー
●ヒジキのイタリアンパテ
●切り干し大根のソムタム
●ビーガンスイーツ
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７月 ８日（金）１８時３０分〜２１時
１６日（土）１３時３０分〜１７時
「ベジタリアンなタイ料理の会」 参加費３８００yen
灼熱の夏に突入〜！ 夏美人を作るべく、タイ料理にチャレンジです！
お手軽食材と、夏野菜を使い、身体に熱を溜めないコツを伝授します。
タイ料理の定番 グリーンカレーをベースのペーストから本格的に作ります。
夏に活発に働く心臓と小腸を守り、強化する食べ方のお話も、もれなくついて
きますからご期待ください♡
●ベジグリーンカレー
●ヤムウンセン（春雨サラダ）
●ミーンクン（ピリ辛レタス包み）
●ココナッツアイスクリーム（バイトーイ風味）
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各クラス 定員１６名様 お申し込み受付中です！
メッセージ送信フォームからお申し込みください☆
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