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カワイイ?ビーガンケーキ２種
クランベリー豆腐クリームの人参ケーキ
しっとり人参ケーキは、カロチンたっぷりのレッドパームオイルをベースに＊
こんもりクリームは、濃縮クランベリー果汁と豆腐 柚子茶と寒天で、
豆腐？！ ホント？っと疑うお味◎
豆腐チョコクリームの人参ケーキ
豆腐クリームのアレンジが続きます！！ こちらは、ericoの息子のお墨付き
チョコくりーむ＊ 息子は、油断すると、、「これ、マクロビ過ぎやで、、」
と、厳しいジャッジが！ 一口で 「美味しい〜♪」「え！ これアレなん？」
「アレ」とは、ビーガンのこと。 豆腐独特の香りは大好きだけど、スイーツ
に変身してもらうには、抑えて、コクだけが欲しいもの。
ピンパンカフェでは、神戸 中山商店さんの生柚子茶に出会ってから、豆腐
スイーツレシピには、必ずMIX !
ビーガンケーキ ２種とも、サプリメントのような栄養がギッシリ♪
豆腐チョコクリームの人参ケーキは、できたて！！
是非 お試しくださいね〜＊＊＊
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ビーガンレモンカードのスイーツ
甘酸っぱい好きあつまれ〜！ クエン酸たっぷりの国産レモンでイギリス
の美味しいレモンカードをつくりました＊
本来は、バター 卵を使ったレモンカスタードクリームのような物です。
が！！ ベジタリアンらしく ココナッツオイルと玄米ご飯 てんさい糖
で 出来ちゃいました◎
人参と豆腐チーズのカロチンケーキ（ビーガン）
カロチンたっぷりのレッドパーム油と有機人参でしっかり焼き上げたボトム。
トップには、ビーガンレモンカードと豆腐 白味噌を寒天で固め、まるで
ヨーグルトやチーズに負けないコクのクリームをこんもり♪
キウイと人参のビタミンケーキ
秋の果物なのにキウイが大量入荷！
カロチンたっぷりの真っ赤なレッドパームオイルをベースにレモンとアーモンドを
効かせた有機人参のしっとりケーキボトム＊
トップのキウイは、身体の熱を収める効果があるので身体が冷え過ぎないように 柚子と一緒に軽く煮、寒天でまとめました。
キウイには、血中コレステロール降下 高血圧の降下作用 抗ウイルス作用など
抜群の成分がいっぱい☆ 油ものが続いてサッパリ気分に転換したいアナタ！！
ヘルシーなケーキサプリはいかがですか〜♪
あぁ すっぱいっ！
VERYベリービーガンタルト
苺 クランベリーのWベリー使いのタルトです＊
玄米粉 アーモンド粉を配合したサクサクタルト生地に、苺に玄米
ココナッツクリーム 寒天で作ったフィリングを流して焼き上げました。
真っ赤なソースはには、フレッシュ苺 濃縮クランベリー果汁をさらに濃縮
し、無糖で調整〜 さらにコクを出すために Vincotto（貴腐ぶどうの圧搾汁）
も加えました。 このヴィンコット バルサミコから酸味を抜いたような、、
プルーンのような。。柔らかな甘味で奥深いお味。
寒天でまとめたら口当たりも程よい仕上がりになりました。
Vincottoの美味しさを教えてくださったのは、NADI ピラティストレーナーの
MARIKO先生！！ 先生ありがとうございます♪
アイスクリームとの相性も素晴らしいです◎ ビーガンのスイーツは、バター
や、卵を使わないので 素材の香りや、個性が際立ちます。
香り高い材料に出会うととても嬉しい〜デス！！！
早速 残りわずか〜！ きゅっと酸っぱいタルト、いかがですか〜☆
季節外れの柑橘スイーツ２種
ビターオレンジケーキ（乳製品 白砂糖不使用＊卵は、使用）
フレッシュオレンジ果肉をこんがりソテーし、５年ものラム酒漬け
レーズンとともに、トランスファットフリーショートニングベース
の生地で焼き上げました。仕上げには、ほろ苦いカラメルクリームを
とろ〜り◎
グレープフルーツにオレンジ＊檸檬、、、キッチンに大量発生！！
って、、ericoの親友が届けてくださいました◎
旬を大切にお料理させていただいているのですが、心のこもった
品や、物語のついた品は、「旬」以上に大切でウレシイのです☆
グレープフルーツのハーブジュレ（ビーガン）
ホワイト＆ルビーグレープフルーツの淡いコントラストで青空賛美♪
人気のハーブティー「カモミール＆ラベンダー」を、ビオワイン
で煮出し、寒天ジュレに！ 軽く泡立てた、ゆるやわジュレを
すくったらコロリとフレッシュなグレープフルーツがのぞきます！
紫芋とバナナのビーガンクラフティ
マクロビオティックのスイーツレシピでは、卵と乳製品を使わず、素材
の香りを生かして 寒天や、葛粉を多用します。 ヘルシー♪
今週もHELP!さんから紫芋が届きましたので、バナナと一緒に玄米ご飯、寒天、
小麦粉も少々。 ココナッツミルクで風味を出して。。。
あろうことかオーブンで焼いてみました！！
玄米ご飯のおかげでトローリ♪ 常温で固まる性質の寒天の力でまとまるのです。
ん〜っ 科学?
定番のビーガンスイーツの『モカチョコみかんケーキ」にも、実は、、、
寒天が配合されています〜 卵の力に頼らず、寒天と山芋に協力頂いたって訳＊
低カロリーかつ食物繊維たっぷり！！ そんなビーガンクラフティは
まろやかなクリームみたい〜◎ 是非チャレンジしてみてくださいね。
