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黒米ソースの珈琲じゅれ
ひんやり和スイーツできました！（ビーガン）
日吉のオーガニック珈琲に黒糖でコクをだし、寒天でユル〜くジュレに♪
イタリアの黒玄米と甜菜糖でぜんざいを作り、玄海の塩を利かせて
滋味豊かなソースに。。 さらに 有機豆乳＆吉野葛で練り上げた
豆乳餅を浮かべました☆ スプーンには カシューナッツとアーモンド
バニラで作ったビーガン練乳をちょっぴり添えました〜
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
で、、、、、今朝の北山です。。。
洪水です！ いろいろ浮かんで流れていました。。
もう日本は、熱帯なんですね。 バイクの人々は、あまりのスコール具合に
みなさん笑顔！！ 笑うしかないか。。
そんな時に笑える動物って人間だけかも？！ おかげで朝からスコール
にも関わらず もらい涙ならぬ もらい笑いでハッピーなスタートでした♪
（北山通りの洪水は、約３０分の出来事でした。）
ところで京都のみなさん 今回 選挙参加されましたか〜
主導権をにぎるのが好きなのか、ericoはいそいそと出かけてきました♪
黒米珈琲じゅれ ワタクシは、豆乳餅からトロン派です☆
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ヘンプナッツ豆腐ケーキ 卵 乳製品不使用
お豆腐をベースに、麻の実をふんだんに使ったサプリメントスイーツ♪出来ました♪
HenpSeed=麻の実って何？？ だったんですが、七味唐辛子に入ってる一番大きい
種のアレです！固い殻を剥いたら、クリーミーかつ香ばしい胡桃のような味わい◎
葉山のルナティカナパさんで「麻の実料理の本」を購入してから早速、麻の実を
お取り寄せ〜◎
真っ黒ケーキボトムは、国産充填豆腐にタップリのヘンプナッツ＆ブラックココア
菜種油でし〜っとり焼き上げ、クリームも、同じくお豆腐ベース。こちらには
緑色のヘンプナッツバターとバナナ♪定番の柚子茶も加えて寒天でまとめました。
ピカピカのココアグレーズにも麻の実油を使って風味をだしてみました〜◎
調べてみたところ、鉄 銅 マグネシウム ビタミンB１＊E ９種の必須アミノ酸
必須脂肪酸が理想的な割合で含んでいるらしい！！
ヘンプナッツの、この香ばしい香り。。ハマります！
一番乗りでハマったワタクシ。
来月、麻の実食品がピンパンカフェに入荷決定〜♪ こちらもご期待下さいませ☆
豆腐とバレンシアオレンジのケーキ
和歌山産バレンシアオレンジと豆腐でビーガンケーキを作りました♪
ブラックココアとタップリの充填豆腐、山芋でしっとり卵抜きスポンジベースを
準備、オレンジの皮をすりおろして果汁とともに自然な香りを閉じ込めました。
クリームは、同じく充填豆腐にオレンジの皮と果汁、寒天で♪
トップにも丁寧に剥いたオレンジ果肉をびっしり◎ 今回は、オレンジ風味
ですが、お豆腐と柑橘類の相性の良さに毎回新鮮な感動を覚えます。。
柑橘の皮のゼストがもう〜たまりません！！国産の安全な柑橘類が手に入ったら
また必ず作りたいスタッフ支持率の高いスイーツでした。。
過去形なのは、もう既に完売〜 皆様ありがとうございました！！
無添加かき氷 始めました?
自家製てんさい糖シロップの無着色＊無添加の安心かき氷〜◎
柚子みつ
抹茶
赤しそ
黒みつ（きな粉トッピング）
れもん
紅茶
シンプルなみぞれもあります！
プラス５０yenで ビーガン練乳（アーモンドとカシューナッツでできたミルク
とタップリのてんさい糖で作りました）と、無添加 純乳脂３５％生クリーム
のホイップをトッピングできます♪
テイクアウトもできますので、「賀茂川の木陰でかき氷」な〜んてコトも
できちゃいますよ〜?
で、、NADI人気トレーナーぁ様フォトギャラリー＊＊＊
最強の夏男！！ きむかつコーチ 男は黒みつよね〜
ピラティス MARIKO先生〜 あ〜ん
ベリーダンス SAFAA先生 赤しそのショッキングピンクがお似合い
SAFAA先生 お色直しでハイ ぱちり！！ 品格ある 紅茶＆練乳
SAFAA先生 ヨガのYOKO先生 MAKIKO先生
クラス終了後のほっこりショット♪
先生がたのかき氷FHOTOもまたアップさせていただきま〜す！
ファンの生徒さん お楽しみに〜
人参のカントリーケーキ
今日の北山は、雨が降ったりやんだり。。 でもピンパンカフェは、甘ぁ〜い
香りに包まれていました? 飴が降ってたのかナ〜。。。
有機人参を千切りに、シナモン オールスパイス ナツメグ 黒こしょう
国産レモンの皮もおろし入れ、ペカンナッツにローストしたかぼちゃの種
もタップリ！ ざっくりと田舎風に仕上げました〜◎
コクある たんぽぽコーヒーがくっきりとよく合いますヨ〜
レモンとほうれん草のビーガンケーキ
アンビエントファームさんから届いたほうれん草が美味なので、
只今ピンパンカフェでは、ほうれん草を使ったスープやスコーン
が続々 登場〜◎
今回は、山芋をベースに、国産レモンの皮をたっぷりと使い、しっとり
スポンジに。 主役のほうれん草は、豆腐に柚子茶と、またまた タップリ
のレモンを絞り込み、寒天でこ〜んもり♪ さらに みかん寒天を
たら〜り◎ 案外 ほうれん草のお味は消えていますので、キレイな色と
さわやか〜なレモンの香りをお楽しみください〜
