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イチジク＆麻の実タルト（ビーガン）
有機いちじくが届いたので、メープルシロップ１００％で甘味づけした
タルト生地に アボカドベースの麻の実たっぷりクリームを詰め、いちじく
を並べて１時間半しっかりと焼き上げました♪
アボカドを使うことで油分カット 麻の風味が生きたコクを出しました☆
イチジク アボカド 麻の実 と、女性のキレイをサポートしてくれる
マルチミネラル 必須アミノ酸が凝縮
好評の為、残ピースわずか。。ありがとうございます！
週明けの イチジク入荷次第、また焼きます〜◎
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すだちが来たよ
徳島産 無農薬すだちが届きました〜
すだちと言えば、焼き魚の添え物。 和食における季節の香り。
ericoの実家では、この時期、もっぱら「すだちジュース」として砂糖＆水で
割り、すっきり気分を満喫するのが習わしです♪ １人前 すだち３個と、
大さじ１のお砂糖を冷たい水で満たします。 お試しあれ！
すだちジュレ＆バレンシアオレンジの寒天寄せ すだちシャーベット添え
和歌山産 バレンシアオレンジの果肉を丁寧にはずして寒天で煮、さのうごと
寒天でまとめました。 たっぷりの すだち果汁と皮のすりおろしもゆるゆる
寒天でやわやわに。 国産ブルーベリーのしっかり寒天もあしらいました♪
寒天の食感の違いをお楽しみいただきたい！
ひとくちの すだちシャーベットは、しょうがを効かせ、甘さ控えめ。
これで 残暑を吹き飛ばして〜！！！
国産オレンジの豆腐タルト
和歌山産バレンシアオレンジを丸ごと使ったタルトです。
丸ごとと言っても、、まず、麻の実ナッツと豆腐のクリームにオレンジの皮を
削りこみ、焼き上げたタルト。
オレンジの果肉を一房づつ外し、軽く火を入れて寒天でまとめ、フレッシュ感
維持！
充填豆腐にオレンジの皮の甘煮を加え、ほろにが豆腐クリームをこんもり♪
アクセントにはカカオニブをぱら〜り◎
撮影前からお買い上げいただきまして、嬉しい悲鳴
ピラティスのDAIKI先生 ありがとうございます！
お気に入りの 発砲水 ゴッチアブルーとハイ！ ぱちり?
ヴィンヤサフローヨガのRYOUKO先生は黒みつ氷＆ビーガンスコーン
和ソルベでスっとしよ☆
かき氷もいいけれど、スッキリしたソルベはいかが？？
ピンクは、 赤紫蘇ソルベ 赤紫蘇から抽出した天然のアロマがイキイキ！
バナナを配合したので甜菜糖控えめにできました
若緑は 青紫蘇ソルベ レモン果汁と青紫蘇＆バナナ 粘度をつける為
バナナも赤紫蘇と同じくIN！！
白は、 ショウガソルベ 一番スッキリさせたくて、カルダモンを煮出し
て香りを高めました！
むわんっと、暑い京都の夏に♪♪ 大変よろしおっせ〜◎
青梅と豆腐のビーガンケーキ
梅の時期にかち割って甜菜糖漬けにしてあった青梅を、ブラックココアと
豆腐のしっとり生地に混ぜ込みました♪
梅というより、ドライフルーツの杏を思わせます。
豆腐クリームにも青梅と、じゃましない程度の柚子茶もIN！
真っ赤なソースは、梅と相性のよい 赤紫蘇なんです。 生葉をコトコト
煮出し、レモンでさらにコトコト。。。すると、、黒すぐり？！的なベリー系
の香りに♪ 煮詰めて寒天で冷やし固めました。
珍デザートですが、酸味を抑えてありますので、ココアともマッチしています◎
しっかりした甘味ですので、ノンシュガーのダージリンティーがオススメです☆
ブルーベリーのNYチーズケーキ
コクのチーズ層と、爽やかなブルーベリー寒天ゼリー層 オートミール
のベースのサクサク感とともにお楽しみください〜☆
