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レシピ公開♪「乾物カフェの会」 ヒジキのイタリアンパテ
左側のペーストです！ あまりにもカンタン！ ２ステップで絶品パテ
鹹味あふれる何ともおしゃれな味わいです〜
●乾燥ヒジキ（２５g)
●水 ２００cc
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●ニンニク １片
●味噌 ーーーーーーーーー 大さじ３
●トマトペースト ーーーー 大さじ２〜３
●EXバージンオリーブ油ーー 大さじ２
●生バジルの葉 ーーーーー ひとつかみ（乾燥小さじ１でもOK）
作り方
いきなりポイント！ ひじきと水を鍋かフライパンにいれ、中火で沸騰させます。
沸騰したら火を止めてフタ！ 約１０分放置 （水分をすっかり吸い込んだヒジキは、栄養を
一滴も流さずもどっています。）
フードプロセッサーで残りの材料とともになめらかになるまでMIX !
２ステップでできあがり〜◎ お教室でも人気のパテ
「美味しそうやけどワタシは作るより食べる人なの。」 そんな方は、ericoのお料理ショー
いえお教室に是非ご参加を〜（笑）
お教室での盛りつけです
そして、先ほど自宅にて玄米グラタンにアレンジしてみました〜 お教室にご参加くださった
馬場さんのお土産！！カリフォルニアのオリーブオイルを 味わう為に朝から張り切りました〜
馬場さん♡ありがとうございます めちゃうま♡
黒米入りの玄米ご飯にヒジキパテをたっぷりぬりぬり
エリコ特製ノンオイルトマトソース
でました！オリーブオイル！ ROBERT MONDAVI WINERY もちろんコールドプレス！
長芋に石野の白味噌 オリーブオイルをミキサー 焼けた
う〜んっ！ 長芋ソースから加熱オリーブの香り 生で贅沢にふりかけて。。
フレッシュジュースのようなオリーブオイル♪
朝晩とまだまだ肌寒いから、今日はナイスなブランチメニューになりました♡
ヒジキパテにやたらこだわるのは、アレンジの幅が広いから！
し〜っかり水切りしたお豆腐と大葉をパンに挟んだら、見た目もインパクトな サンドイッチになります！
パスタソースにもgood！
寒天を煮溶かしてテリーヌに！
ホームパーティーでも話題をかっさらえます（笑）是非おためしを〜
１８日「乾物カフェの会」 若干名様 まだご参加いただけます
是非 エイやっと、ご参加くださいね
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MARIA１０月号にレシピ掲載！
●●ピンパンカフェ閉鎖に伴い、写真が消え、只今少しずつはめ込み中です！！
データは有るのでがんばります！ ●●
テーマは ハロウィン♪ でもでも かぼちゃは使わずに演出を。。
との編集部さんからの宿題★ 毎号の宿題が楽しいの！！
「メープルシロップクッキー」＆「まっくろ アボチョコケーキ」
クッキーは甘味を贅沢にもメープルシロップのみ！
独特の触感はちょっぴりの片栗粉。サクっ ホロっ がたまりません◎
ケーキは、油分を控え、もちろん卵無しレシピ！ しっとり＆ふんわりの
秘訣はアボカドと山芋 軽いのにコクあり♪
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来月 １１月号の撮影を本日終えました〜 テーマは「栗」
「マロンのビーガンスコーン」
「豆腐ベシャメルの栗グラタン」 の２品です☆
最近では、コンビニでも買える 有機むき栗を使い、カフェでも人気の
ビーガンスコーンと、充填豆腐と白味噌、かんずりを使った コクの豆腐
ベシャメルのグラタンのレシピです！
このグラタン！！ ノンオイルソースとは思えない◎ こってり◎
MARIA購読のカワイイ?ママ達に ericoの簡単レシピで遊んでもらえたら
嬉しいナ〜
次号の撮影風景で〜す
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★ メニュー予告 ★
今週末の 「ごちそうベジプレート」は、 豆腐と大豆フレークのハンバーグ
です。
次週からは、 「厚揚げの八角煮込み」
「豆腐ベシャメルの栗グラタン」←maria掲載レシピ！
と、続きま〜す♪ １日１０食限定〜♪ が、メニューによっては１５食
ご用意出来ていたり、、出来ていなかったり。。
お茶付き 1200 yen
只今人気No.１ の ベジバーガー
人気No.２ の もりもりサラダ も野菜補給にはもってこい♪
皆様 是非ピンパンカフェでビタミンチャージして下さいネ〜
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月刊誌 MARIA にレシピ掲載！
今月も 「KID's にもママの身体にも優しいビーガンおやつ」レシピの掲載です
ついついお手軽に済ませてしまいがちな 「おやつ」 台所にあるものでカンタン
に 遊び感覚でササっと作っちゃいましょう〜◎ 楽しいおまけに、安全安心?
つまみ食いの罪悪感からも解放される特典付き！ 思い立ったら即実行〜♪
次回１０月号 「ハロウィンおやつ特集」の撮影中〜
カメラマンの坂田サンです。 毎度盛り上がりまくる楽しい撮影！
次号は、 ハロウィンメープルクッキー アボカドチョコマフィン
かぼちゃプリン の３種 卵 バター 白砂糖を使わずに、美味しい
ひらめきレシピを公開いたしま〜す?
好評ビーガンスコーン?レシピ公開っ♪
ピンパンカフェにて毎日焼き上げるビーガンスコーン?
レシピのお問い合わせがあとを絶ちません（嬉）
バター 卵を使わずとも美味しくヘルシーな自慢のレシピです◎
是非お試し下さいね?
基本の材料 １０個分
国産強力粉ーーーーーーー４５０g
甜菜糖 ーーーーーーーー ５０g〜７０g
自然塩 ーーーーーーーー小さじ１ ６g
ベーキングパウダー ーー大さじ１
（アルミフリーのもの）
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菜種油 ーーーーーーーー１００g
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無調整豆乳 ーーーーーー２８０〜３００cc
スタッフHIROちゃん がんばり屋さん♪ 
１） まず ガスオーブン２００℃で余熱しておきます。（重要！）
（電気なら２５０℃〜２８０℃）
２） 分量の 強力粉 甜菜糖 自然塩 ベーキングパウダーをボウルに
いれる。（ココア味の場合は、ココア５０gで強力粉４００g）
（珈琲風味の場合は、有機インスタント珈琲１２g
強力粉４５０g）
（ココナッツ風味は、ココナッツファインを５０g
強力粉４００g）
３） よ〜く混ぜます。
４） 菜種油を計り入れ。。
５） 砂みたいになるよう、両手でもみ込み、サラサラになるまで油をなじませる。
６） フルーツやナッツ等混ぜたい場合、ここで IN ！！
HIROちゃんは、王道◎バナナココナッツにする模様〜
ココアは、こんな感じ。。ブラックココアを使えば、低脂肪でいてほろ苦
オトナ味に♪
７）豆乳を投入〜
ここで ゴムへらか、木じゃくしに持ち替え、ざっくり混ぜ合わせる。
（手でもOK!!）
決して練り上げず、粉っぽさが辛うじて無くなる程度にざっくりデス！！
８）オーブンシートを敷いた天板に１０等分し、並べる。
９）２００℃のオーブンでまず ９分
（電気オーブンなら、２５０〜２８０℃ ）
１０）前後 天板の向きを変えてもう一度２００℃で ９分
温度や時間は、オーブンにより、随分ちがいます。オイシイ焼き色がついたら◎
出来上がり〜?
材料さえ揃えたら、所要時間は ３０分！！
お好みのスパイスや、ナッツを入れて オリジナルスコーンを作って
くださいね〜 甜菜糖や、豆乳の量は目安です。
粉っぽかったら豆乳を増やしたり、レシピアレンジしてみてくださいね♪
雑誌MARIAにレシピ掲載されました！
卵アレルギーのお子様にも安心 ママの身体にも優しいスイーツのレシピです。
おしゃれに気を使い、美容も、健康維持も外せない！！ そんなママ雑誌への
掲載は、ウレシイ?
９月号へのレシピ撮影も先日完了！ 次号は、「カリカリおさつクッキー」
「速攻 かぼちゃパイ」です♪
撮影の様子です〜 ワイワイと盛り上がりまくる撮影で、感謝?
