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ケータリング６名様＠大文字パーティー
今回はリピートお客様 イラストレーターでデザイナーの黒川ツナ子様より
おばあちゃん達をまじえ、ご友人宅（大文字が見える屋上がおありだそうな！）での
大文字パーティー お料理はベーシックコース ２５００円／名様
ケータリングでは使い捨てのオードブル皿を使い、おリボンでおめかし
（お皿に移しての盛りつけご希望の場合はよろこんで！！かわいく盛りつけま〜す）
本日 ご指定のベジグリーンカレー ペーストから作る本格派 ericoのベジタリアンお料理
教室でも不動の人気メニューです。 １００％植物性です。
タイ料理には欠かせない香り米 ジャスミンライスです。左は炊く前 長細〜くて、炊いても
はらり としています。 独特の風味がまさにTHAI ! ! 玄米フリークな私ですがタイ米の
玄米には逢った事ないなぁ。。
今夜は、ケータリング。。ではなく引き取りにおいでいただきました！！ ので、スイーツを
サービスさせていただきました！ たっぷりの「ココナッツブラマンジェ バイトーイ風味」
このバイトーイ（タコ椰子の葉）タイ料理には欠かせない香り。 バイトーイで編んだベットで
寝たいくらいのイイ香り〜♪ 加熱する事で香りが存分に引き出されます。
厚揚げにミョウガ＆大葉のソース いつもは北山の銘店 堤食品さんの固厚揚げが必ですが
今回は、柔らかリクエストだったため、プルプル厚揚げ使用。 ソースもあっさり。
かぼちゃの生姜風味巻 自家製味噌と新生姜でしっかり味つけしたカボチャと炙った海苔
を巻き、蒸し上げました。 吉野葛でまとめていますので口当たりなめらか〜
自家製 黒胡麻味噌と胡瓜のピンチョス
地味〜ですが、、マクロビオティック料理の定番 車麩カツ と、かぼちゃのオレガノフリット
このカツ 麩 です。 ？？かもですが、自家製ニンニク醤油とおろし生姜 味の母で作った
特製タレに漬け込み、揚げたもの。（鳥の唐揚げの味つけ要領です）
味にうるさいウチの息子が初めて食べた頃 「うまっ♡ うまっ♡ つか、肉よりうまっ！」
と、つぶやいた品。 「肉より旨っ♡」 ← この一言は嬉しかったです。
フリットは、かぼちゃを、オレガノと自然塩 「玄海の塩」で味つけした衣で揚げました。
黒川様 ありがとうございました！！ みなさまでステキな時間を過ごされたんだと思います。
またのご利用、心からお待ちいたしておりま〜す♡
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2011/08/16 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(1)
ベジタリアン料理のケータリング コースについてのご案内☆
「 ケータリングって してみたいけどいつ頼めば良いのかわかりません〜」
とのメッセージを頂戴しました！！ そこで、、ご提案
大事なお友達への プレゼントにいかがでしょう？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お料理のケータリング サービス
オリジナルレシピのベジタリアン料理や、スイーツをご自宅 • イベント会場 までお届けします。
お料理のリクエストや、アレルギー対応など、喜んでアレンジ させていただきます。
総額1万円分~(交通費別途) 2名~60名様まで
引き取りにおいで頂ける場合はビーガンスイーツを人数分サービスさせていただいております。 (スコーンやケーキなど季節によってかわります)
★パーティー料理★ (使い捨て容器でのお届けです)
カラフルオードブル6品を中心とした季節のお料理と玄米メニュー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
●プレミアムコース 3800円~5000円/名様
●ベーシックコース 2500円/名様
●ライトコース 2000円/名様
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ericoさん家のおすそわけ料理★
●圧力鍋で炊いたむっちり玄米ご飯
自家製麦味噌の味噌汁又は季節のスープやベジカレー カポナータ等
主菜 自家製ピクルス 麹漬け デザート
2500円~/名様
★マクロビオティックお弁当★
●玄米菜食のお弁当です 1000円~3800円
★オプション★ お誕生日や記念日のお祝いに! 卵・乳製品・白砂糖を使わないビーガンケーキ
18cm ホール 3800円~
21cm ホール 4800円~
人気のビーガンスコーン 5個 1400円~(1個280円)
*その他 スイーツや、ドリンク類もご相談ください。
◎ケータリングご用命のお客様からご希望があれば、 その場で
「マクロビオティック望診法のお話」もさせていただきます。
ご注文&お問い合せ
ブログのメッセージフォームよりお問い合せください。
24時間以内に折り返しerico 本人からメールもしくはお電話で ご連絡させていただきます。
詳細 お急ぎの場合はコチラへ 直通 090-6061-1959
♪こんな時にケータリングしてみませんか?
*お引っ越しのお祝い
*お誕生日祝い
*母の日 父の日
*結婚記念日
*開店祝い
*女子会
*各種イベント•展覧会のオープニングパーティー
*お花見やイベントのお弁当
*セミナーや講演会のお弁当
*ホームパーティー
*出産お祝い
*退院お祝い
*食事制限のある方への贈り物に
****************************************************************************
ケータリングのご注文キャンセル又は変更はお届け日の3日前まで。
前日•当日の急なキャンセルは仕入れと仕込みの都合上 全額ご負担いただく場合
がありますのでご注意くださいね。
2011/08/14 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)
夏野菜料理のケータリングさせていただきました♪
北区紫竹の素敵なバウムクーヘンやさんへのお届けでした！
休日にお店でスタッフさんとオーナーさんがお食事会を開くとのお話。
http://www.sv-baum.com/ とびきりかわいくて美味しいバウムクーヘンです！
ご存知の方も多いはず！ ウナギの寝床な店内 奥にショーウインドウ そしてイートイン
スペースもチョこっとあります。 スグ食べたいって方には嬉しいサービスですね〜
もちろん有機コーヒーや番茶などのドリンクもあります！
夏野菜のオードブル 夏の胃腸に負担がかからないようにノンオイルでのご用意♡
オクラの塩麹漬け 上賀茂青唐辛子の塩炒り ロケットトマト
このオクラ もちろん生です。 生でも美味しい事に声があがりました♡
枝豆と山芋の揚げ巻蒸し バウムクーヘン的なもの（笑）と思って作ったのです☆
枝豆はオーナー様の 森 美香さんのご指定食材 ワインが進むお味です！
和風なのにテリーヌのような食感。 かなりのしっかり味にしました。
地味ながらも、人気メニュー「ゴボウの赤ワイン煮」圧力鍋で柔らかく炊いてから有機赤ワイン
とニンニク 味の母で煮詰めます。 ピンクペッパーが意外にも合うのです。
一番人気！ 「ブロッコリーとカシューナッツのペンネ」 今回のオードブルはすべて
ノンオイルにしました。 このペンネもカシューナッツのコクを利用して深い味わいに。
このペンネを境に みなさんのビールのペースが上がったかも？！
胡瓜に自家製麦味噌で作った 黒ごま味噌と黒豆をドッキング！
「夏野菜のカポナータ」 通常、塩と砂糖での味つけですが、たっぷりの麦味噌とオレガノ
＆フレッシュバジルで風味つけ。 キリっと冷やして☆
麦味噌の旨味が染みた野菜たちは それぞれの個性を大事にシャッきりと仕上げました。
みなさん「おいし〜〜♡」と絶賛の逸品
ericoの夏の定番「だし」のアレンジ 海藻をもっと食べて欲しいから 今回は茎ワカメを
中心に採用！ １００％玄米に乗っけて 一口サイズに包みました。
写真撮影タイム！ ありがとうございます！ 賑やかな女子会
大根とセロリ 有機クランベリーのピクルス 千鳥酢と味の母で自然な甘味
不思議なご縁でつながったオーナーの森 美香様
食へのこだわり お野菜へのこだわり ハーブや中医学にも
造詣が深く、お話聞いてるだけでも勉強になります。 だからバウムクーヘンにもこだわりが
たっぷり詰まってるんですね。 納得っ
取り分けると ワンプレートランチみたい♪
美香さんはじめ、スタッフの皆様 美香さんのお友達 ベジタリアン料理でタップリ飲んで
いただけてありがとうございます！！！ あっさりな野菜料理 こってりな野菜料理
色々なバリエでお届けしました。
またのご利用お待ちしています！ 大切な 記念日 プレゼントに是非♡
2011/08/13 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)
erico の ONE DAY カフェ@ ikuri 賀茂川店２階
８月２５日から 毎週木曜 １１時〜１５時 OPEN !! します☆
Lu cocon ikuri www.ikuri.jp
どなた様でもご来場いただけます。
もちろんテイクアウト可能ですので是非お立寄りくださいね。
メニューは、ikuri さんのディレクター KAORI さんのリクエストで「ベジTACOライス２種」
からスタートいたします。
この「ベジTACOライス」ericoがカフェ運営時代に、あの海老蔵さんが通い詰めてのお召し上がり
だったという逸品♡ お野菜だけでメキシカンなコクを引き出していますので お肉なしでもOK!!
毎週木曜 限定２０食 心をこめてお料理させていただきます。
ご予約も承ります！ pingpangcafe@yahoo.co.jp または、
ブログのメッセージ送信フォームから♪
2011/08/09 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)
ベジタリアン料理２０名様分をケータリングさせて頂きました♪
先日 気功＆マクロビオティックカフェイベントでお世話になった 美容室
郁里さんの１０周年パーティーでのお料理を担当させていただきました♪ www.ikuri.jp
もちろん１００％植物性のビーガン仕様◎ 手前は 蒸し茄子に自家製胡麻味噌
後ほど個別にご紹介させていただきます！
ヒジキと麦味噌のパテ＆グリーンピースのパテ コクありなカナッペはワインとの相性◎
こちらは９月お料理教室でレシピ公開〜♪
小豆ポテトコロッケ 卵なし衣でもカリッと揚るコツあり〜
人参とカシューナッツのパテ＆グリンピースのパテ
人参のパテはなぜか魚介類の味が！！ 黒米入りご飯でのり巻き風に☆ 実家の母が、
「人参って味噌混ぜたら何でウニみたいな味するんやろなぁ」と、言っていたのがきっかけで
生まれたパテ。 （８月のお料理教室で生春巻きとして登場します！）
ちびピザ 定番の玄米ご飯ピザはお休みして、国産粗挽き全粒粉でピザ生地を仕込みました〜
カボチャとカシューナッツのサラダ
オレガノ風味のトマトソースペンネ 自家製麦味噌がコクの秘訣
新生姜とヒジキの炊き込みご飯 もちろん昆布出汁で♪
蒸し茄子に自家製黒胡麻味噌をトッピング ひんやり＆トロりん
ニンニク風味のブラウンマッシュルームにディル風味のピクルス
ズッキーニは軽く素揚げしてあります。
オクラのスパイシー揚げです。クミンと醤油の味つけ衣になっています◎
大根のカチュンバル レモンとクミンシード 自然塩 玄海の塩でシンプルに味つけ
堤食品さんの厚揚げの角煮 八角 花椒 醤油 生姜 黒糖のタレに漬け込みました〜
定番 フライド人参 オリジナルTACO シーズニングをまぶしつけています。
とっておきのシャンパンで乾杯の後 パーティースタート！！！！
郁里 賀茂川店 大宮店 御池店の皆様 １０周年おめでとうございます！！
大切な節目にerico のベジタリアン料理がご一緒できるとは♡
ありがとうございます！
全粒粉とビーガンチョコのスコーン こちらはerico からのささやかなプレゼント♪ でした〜♡
2011/07/28 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(2)
報告！気功＆マクロビオティックカフェ＠郁里 賀茂川店 ＆郁里さんのスタッフ様へのケータリングお弁当
本日 京都は、上賀茂神社近くの賀茂川沿いのお店 郁里さん www.ikuri.jp のお２階のスペース
をお借りして、気功の森田英実先生 www.aiinspire.comとの初コラボ 「心が落ち着く優しい気功」＆erico のマクロビオティックトーク with 夏野菜プレート♪ 開催しました！
まずは、プレートから。。
真夏を涼しく過ごす為の カリウム豊富なお野菜満載〜 写真奥は、先日のブログでレシピご紹介
の 「ベジだし」でございます！ 今回は米粒丸麦 ７ ： 胚芽米 ３で麦感たっぷりのご飯
にトッピング〜 大好きな「はちぼく屋」さんの玄米もそろそろ恋しいのですが。。
こちらは 郁里さんのスタッフさんのお弁当ケータリング分 １０食 プレートと内容は同じ
★カボチャと小豆の塩コロッケ ★ゴーヤの素揚げ ★大根とこんにゃくの蒸し煮
★ズッキーニとオクラ（自家製麹浅漬け） ★生カボチャと千切大根ラペ 蒸し黒豆
★冬瓜の柚子風味 ★トマトのレモンマリネ ★胡瓜の胡麻味噌オーブン焼き
お２階の スペースです。ここで気功です。 外はすぐ賀茂川 大木には鳥の巣が！
環境最高〜☆
お隣はキッチンスペース 女性の憧れアイランドキッチン♡こちらでマクロビオティックトーク！
英実先生の気功です。 今回は NPO法人 気功協会さんnpo-kikou.com が東日本大震災後の
健康支援のために作られた気功パンフレットで紹介されている １０の方法から、先生の解りやすい
解説と、導きにより、、、アッと言う間の１時間☆
自分の身体をじっくり 慈しみ、 感謝の気持ちが湧き、、緩んでゆく。。 楽〜ぅに楽に。
お耳の引っ張りっこ！ ここは オモっきり！ も〜っと も〜っと！！
気ィ〜もちE〜♪ 先生の気功は、みなさん！ 気功へのイメージが変わりますよ〜
気功の後は、プレートを食しながらの「夏美人のつくりかた」マクロビオティックトーク
陰陽五行の対極図の見かた 夏の心臓強化 土用の変わり目からの食事法、等など、脱線しつつ
の１時間 駆け足でしたが内容は濃く。日常生活でのヒントとしていただけたら幸いです！
終了後にパチリ！ ご参加の皆様、貴重な時間をありがとうございました！
erico の左隣は あぐりちゃん＆野々村かおりさん（郁里オーナーさん）＆にんせい君親子♡
あぐりちゃんの手のひらにまあるくなってるのは、ハムスターのベルちゃん♪
素敵な空間をご提供いただきありがとうございました！ そして郁里さんのスタッフの皆様！
事前準備から当日もご協力いただきまして感謝でございます。
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次回 英実先生とのコラボイベント 「気功＆マクロビオティック連続講座」
７月３１日（日）１４：３０〜１６：３０
８月 ６日（土）１３：３０〜１５：３０
☆お申し込み受付中です☆
2011/07/21 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)
