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ベジタリアン料理２０名様分をケータリングさせて頂きました♪
先日 気功＆マクロビオティックカフェイベントでお世話になった 美容室
郁里さんの１０周年パーティーでのお料理を担当させていただきました♪ www.ikuri.jp
もちろん１００％植物性のビーガン仕様◎ 手前は 蒸し茄子に自家製胡麻味噌
後ほど個別にご紹介させていただきます！
ヒジキと麦味噌のパテ＆グリーンピースのパテ コクありなカナッペはワインとの相性◎
こちらは９月お料理教室でレシピ公開〜♪
小豆ポテトコロッケ 卵なし衣でもカリッと揚るコツあり〜
人参とカシューナッツのパテ＆グリンピースのパテ
人参のパテはなぜか魚介類の味が！！ 黒米入りご飯でのり巻き風に☆ 実家の母が、
「人参って味噌混ぜたら何でウニみたいな味するんやろなぁ」と、言っていたのがきっかけで
生まれたパテ。 （８月のお料理教室で生春巻きとして登場します！）
ちびピザ 定番の玄米ご飯ピザはお休みして、国産粗挽き全粒粉でピザ生地を仕込みました〜
カボチャとカシューナッツのサラダ
オレガノ風味のトマトソースペンネ 自家製麦味噌がコクの秘訣
新生姜とヒジキの炊き込みご飯 もちろん昆布出汁で♪
蒸し茄子に自家製黒胡麻味噌をトッピング ひんやり＆トロりん
ニンニク風味のブラウンマッシュルームにディル風味のピクルス
ズッキーニは軽く素揚げしてあります。
オクラのスパイシー揚げです。クミンと醤油の味つけ衣になっています◎
大根のカチュンバル レモンとクミンシード 自然塩 玄海の塩でシンプルに味つけ
堤食品さんの厚揚げの角煮 八角 花椒 醤油 生姜 黒糖のタレに漬け込みました〜
定番 フライド人参 オリジナルTACO シーズニングをまぶしつけています。
とっておきのシャンパンで乾杯の後 パーティースタート！！！！
郁里 賀茂川店 大宮店 御池店の皆様 １０周年おめでとうございます！！
大切な節目にerico のベジタリアン料理がご一緒できるとは♡
ありがとうございます！
全粒粉とビーガンチョコのスコーン こちらはerico からのささやかなプレゼント♪ でした〜♡
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2011/07/28 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(2)
COMMENT
すごい…‼
エリコさんやっぱり凄い‼
見た目もかわいい料理*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
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すごい…‼
エリコさんやっぱり凄い‼
見た目もかわいい料理*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
マリコ 2011/07/28 02:17 EDIT RES
ありがとうございます！
お野菜の色をド派手に組み合わせて、お味はチョッと濃いめを心がけています。 特に パーティー料理ではお酒との組み合わせが大事ですので、今回はスパークリングワインを意識しました。
「見た目もかわいい」とお褒めいただいて嬉しいです〜♪
erico 2011/07/28 13:47