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報告★ 京伏水 Sound & Art Cafe＠町宿まつむら きたせ昆布老舗さんブースでの「冷や汁」レシピ監修させていただきました！
昆布大好きの私に、光栄なお話がいただけ、早速 参加＆出店のお手伝いをさせていただきました！
会場は京都 丹波橋にある町家旅館 まつむらさん www.machiyado-matumura.jp
名水の町 伏見で「 Water 」をコンセプトに、伏見ゆかりのミュージシャンやアーティストが融合する
賑やかなイベントでした〜◯ kyoto-fushimi.tumblr.com/ 世代を超えて、色んな年齢層が集結
したか〜なり大人なイベントでしたよ〜 そこで erico は きたせ昆布さんブースを担当させていただき、おとなりには、ケータリングカレー屋さんの 森林食堂さん♪ shinrin-shokudo.com
利き酒レクチャーありライブありのてんこ盛りの時間。 満員御礼で、 昆布出汁の「冷や汁」も、森林食堂さんのカレーも完売♪ ご参加の皆様 ありがとうございました！
そして きたせ昆布老舗さん 「冷や汁」採用くださりありがとうございます！ この冷や汁で
皆さんに「昆布出汁って美味しいやん！」と、再発見していただけてたら嬉しいです。
（ 冷や汁 写真 当日、カメラ忘れ、只今ご参加の方々に送信頼んでます！
後日 はめかえます〜） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆冷や汁レシピ☆ ５人前
- 濃い〜昆布椎茸出汁 １リットル
- 麦味噌 １００g
- 白胡麻 ６０g
- あれば昆布茶か、粉末昆布
薄切りきゅうり 大葉 生姜 ミョウガの千切り サッと茹でたオクラ 塩もみ茄子
ぶぶづけあられ（あれば 歯触りが楽しいです）
１）白胡麻をフライパンでプチっと少し爆ぜるまで煎る。（煎り胡麻でも煎り直すことで俄然香りが
UP ! しますのでこの作業は必須です！）
２）熱いうちにすり鉢であたり、麦味噌を加えてさらにすり混ぜる。
３）出汁を少しずつ混ぜ、ダマのないように溶きのばす。
４）味をみて、お味噌汁より少し濃いめに調整（昆布茶や粉末昆布を使うとコク増！）
出来たお出汁は キンキンに冷やして！！ かち割り氷を浮かべても涼しげ〜
お好みで崩し豆腐を入れ、ご飯にかけていただきます！
私は夏は冷ました丸麦ご飯を使います。さらりと食べやすいですよ〜
（米粒状麦 ７ と、 胚芽米 ３ で炊くと、麦がいっぱい食べれます）
しっかり味噌と夏野菜 苦みの大葉も食欲増進には必須です。
食欲ない日も「冷や汁」で乗り切れますよ♡ 但し！！ １日１回は熱〜いお茶や味噌汁で内蔵を
労ることも忘れずに。 夏バテ＆暑気払いには意外にも効果◎
是非 お試しを〜♡
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2011/07/26 ★レシピ公開♪ Trackback() Comment(0)
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