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美山長ネギまるごとPIZZA
月曜日は、ごちそうプレートがお休みですので スペシャル！！
国産小麦を使った手練りピザ生地＆アンビエントファームさんの長ネギで
珍しいピザを作ってみました♪ 食べごたえアリ！
◎手練り生地はノンシュガー＆ノンオイル
◎長ネギの白い部分は刻んでトッピングにたっぷり １本分使用
◎長ネギの緑の部分は、蒸してカシューナッツとニンニクでソースに。
◎有機トマトとオレガノ、麦味噌のあっさりソース
◎堤食品さんの豆腐と石野の白味噌 かんずりを合わせた豆腐ソース
いろいろお野菜のポタージュスープとのセットで980yen
好評にて完売いたしました〜
次回 金曜日 ２９日に PIZZA 登場です♪（何のピザかはお楽しみ！）
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昨日のピンパンカフェでのラブリーショット
ごちそうプレートを絶賛いただきました〜
アヌサラYOGA の MARK 先生と、パートナーの ERI さんです?
いつも仲良しでカワイイ?
この MARK 先生 アヌサラYOGA 国内唯一の正式認定指導者で、、、、
、、要は、日本トップ！！！アシュタンガYOGA で言う所のケン ハラクマ先生
と同じく、最高の存在なのです。 １１月３日（水 祝）には、２階 NADI
スタジオにて イベント開催です！ 詳しくは、NADI のインフォ又は、
www.markshveima.com
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車麩のカツ 野菜ソース（ごちそうプレート）
土日のごちそうプレートです♪
車麩をショウガ&ニンニクで唐揚げ風にシッカリと味付け。
カラリと米油で揚げました。 おかずには、ワカメと大根の黒みりん和え
千切り大根と生かぼちゃのラペ ヒジキドレッシングのサラダ
トマトのショウガマリネ 蒟蒻のピスタチオ和え
色々野菜のポタージュ
あけびの味噌炒め 菊花酢漬け 美山ほうれん草の黒和え
etc.....日替わりです〜
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●お知らせ●
１００％植物性のプレート 「ごちそうプレート」は、
火 ● 水 ● 土 ● 日 にご用意いたしております〜
月曜日と金曜日は、 単品で ビーガンピザ や、豆腐グラタンを
お楽しみいただけます〜◎
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スコーンも定番で毎日焼き上げます！ 新スタッフの SAKI です♪
満月の本日は、スタッフ SAKI ちゃんのお誕生日★ １９歳になりました！
マクロビアンを目指し中です〜
本日も完売♪ごちそうプレート
１００％植物性 ヒジキとかぼちゃのテリーヌです
じっくり蒸し焼きにしてカラメル化した有機たまねぎと大豆フレークをベースに
寒天でつなぎ、オーブンで焼き上げてみました。
ビビットなパプリカの赤が自慢です。梅干しで煮付けてからピューレにしたら、
お味は、まるでトマトのよう☆ お野菜達のパワーがまるごといただけます。
遠方からご来店との事！高柳様?（お母様！まばたき写真でごめんなさい！お嬢様
がカワイく撮れてる写真にしちゃいました〜）
アシュタンガYOGA MIZUKI 先生も！
おかずは、 ●紫キャベツのスペイン煮込み
●油揚げとピーマンのメープル醤油
●トマトの柚子マリネ
●自家製豆腐
●定番ヒジキドレッシングのサラダ
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月曜、金曜は、お野菜の入荷の都合で ごちそうプレートは、お休みです。
今週、火曜、水曜は、「テリーヌ」 土日は 「車麩フライ」の予定です♪
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土日のごちそうプレート ビーガンテリーヌ＊
ピンパンカフェのごちそうプレートは、完全菜食（ダイエタリービーガン仕様）
アンビエントファームさんのお野菜に合わせてメニューがかわります。
写真は、『有機人参と黒オリーブのテリーヌ 赤パプリカソース』（水曜に完売）
明日、明後日は、「ヒジキとオリーブ、かぼちゃのテリーヌ」です。
お野菜をギュッと凝縮し、大豆フレークと寒天で、仲良く焼き上げました。
お口いっぱいにお野菜のパワーがあふれますよ〜♪ 真っ赤な層は、パプリカを
梅干しで煮含めてピューレにし、寒天で固めました。ショッキングなカラーは、
モチロン天然◎ 付け合わせおかずは、土曜のアンビエントファームお野菜
により変わります。 ガッつりベジ飯なら、、是非 京都北山カフェ
ピンパンカフェへご来店くださいませ！
ごちそうプレートは、三年番茶付 １日限定１５食 (1200yen)
お腹ぺこりんこ様は、ご予約ください♪♪
玄米ボールの豆腐ベシャメルグラタン（ごちそうプレート）
好評の豆腐グラタン、玄米の揚げボールが、おせんべいのような香ばしさ！
ソースは、いつものように 石野の白味噌＆かんずり＆こぶ茶
小松菜＆カシューナッツ
先日、UP を忘れてましたが、美山ネギのグラタンの時は、緑のソース部分
も青ネギ＆カシューナッツ。。オーブン焼きにした白ネギがトロリンでした。
おかずです ●ヒジキドレッシングのサラダ
●鈴かぼちゃのピクルス
●じゃがいものオーブン焼き
ネギソース
●美山ピーマンの麻の実ナッツ和え
●赤ピーマンの梅しょうが煮
●自家製豆腐
●ミディトマトの柚子マリネ
写真は、玄米粉の天然酵母パンです。玄米ごはんにも替えられます。
1200yen
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スタッフ HIRO ちゃんのお誕生日 一足早く、ささやかにお祝い?
人生 初花束だったそうです♪ HIRO ちゃんおめでと〜！！
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本日のごちそうプレート（おかず変更〜）＆日曜日のお知らせ
「さつまいもと林檎のコロッケ」 赤い万願寺ソースに。。
付け合わせおかずがかわりました〜
●カリフラワーのターメリック漬け
●大根の山椒煮
●キュウリの八角たれ
●人参と千切大根のかぼすマリネ
●ひよこ豆のバジルサルサ和え
●ひじきドレッシングのサラダ
●鈴かぼちゃのピクルス
アシュタンガYOGA ベーシック＆リラックスYOGA の２クラスを終えた
YOKO.T 先生です♪ ごちそうプレートでリラ〜ックす☆
＊＊＊ご好評いただいておりますプレート、今週日曜日は、京都 岡崎
「ベジタリアンフェスティバル」に erico出張の為、お休み
させていただきます。 カフェは、erico 不在ですがTACOライス
プロの スタッフHIROちゃんが TACOライス＆バニラ豆腐＆紅茶豆腐
の専門店として通常営業させていただきます！
驚くなかれの この新顔 バニラ豆腐＆紅茶豆腐
甘い豆腐＝豆乳ぷりん です！！ 卵や乳製品、ゼラチン 寒天も使わず、
天日にがりのみで固めた とろ〜り 絶品プリン
またまた ひらめいた自慢のデザートです♪♪
このお味。。卵や生クリームが入ってるとしかおもえませんヨ?
各 ２８０yen
日曜の ベジタリアンフェスティバルにも遊びにきていただきたいけど。。
ピンパンカフェへも この 「バニラ豆腐」「紅茶豆腐」を食べに是非
お立ち寄りくださいませ〜☆
スタッフ一同、心よりお待ちいたしておりま〜す！ヨ♪
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