元ピンパンカフェ店主erico のブログです♪ 現在　マクロビオティック望診法指導士＊ベジタリアン料理家として活動中　『ericoのベジタリアンお料理教室』マクロビオティック料理のケータリングやワークショップも開催しています。

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2025/04/03

梅ぢから〜

●●ピンパンカフェ閉鎖に伴い、写真が消え、只今少しずつはめ込み中です！！
　　　データは有るのでがんばります！　　●●







　　ピンパンカフェの専属塩で、京都専売品　「玄海の塩」の橋本清澄さんから
　　プレゼントしていただきました！　ご友人の著書だそうです。

　　「　梅ぢから　」　　藤清光　　中山美鈴著　　　　農文協刊　　1200yen

　すっぱい馬鹿　　いえ、、酸っぱい好きのericoとしましては、早速　使わない
　手はありません！！　　　梅酒　　梅干し　　梅シロップ　梅ジャムまでは、
　作った事あり！！　な方も多い筈♪　　美味しくなるに決まってるものの熟成を
　待つ。。　チラチラのぞいてみたり、あろうことか揺すってみたり★


　眼から鱗の　「びん干し梅干し」のページ


　梅ピクルスと、塩水漬け　梅酢じょうゆのページ


　　　　　　　　　　　　　　じゃじゃ〜ん?　

　うまい具合に奈良の低農薬梅を入手しまして　「梅ピクルス」仕込みました！




　炒り大豆とアンビエントファームさんのフレッシュにんにくも一緒デス♪
　
　そして、、バレてますかね〜　　手順として、実は、青梅の皮を薄〜く?き
　玄海の塩で３０分程漬けてから、準備しておいたピクルス液を注ぐ。
　なんですね。　　この　ひとつひとつ剥くのに、３分の２程の段階で、
　スタッフJUNKIちゃんに、「一物全体だよね〜」ニヤリ。。。
　ワタクシ、ひとつひとつ爪楊枝で穴をあけまくり、そのまんまピクルス液に
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　I N ！！

　色が、違いますでしょう〜　　お味の差の確認は１週間後です◎

　来週からデビューの　ベジバーガー「　ピンパンバーガー　」や、定番
　「麦ボールのベジカレー」に何気なく寄り添う予定です♪


　明日は、梅酢じょうゆか梅酢みそを仕込む予定です。。
　橋本さん　梅シーズンにもってこいの本をありがとうございました！！

　
　


　

2010/06/19 ★オススメ本 Trackback() Comment(0)

掲載！「KYOTO」桜が舞い散る都へ

春の北山は、桜の淡いピンクとタンポポの黄色〜　すぅ〜っと抜ける空
　たるぅ〜ん　な賀茂川のせせらぎ。　素晴らしい温室が自慢の植物園。

ピンパンカフェではベジタリアンなランチや、オーガニックドリンクがテイクアウト
できます◎　　ご家族と、彼氏さんや彼女さんと、気の置けない仲間達と、、、
LOVEなおちびちゃんと?　　　美しい北山へ、是非おでかけくださいネ〜

この情報誌は使えます！！！
　

2010/03/05 ★オススメ本 Trackback() Comment(0)

LEAFのもっとキレイになりたい！特集にレシピ公開〜！

４月号　９７ページ

アイスクリンは、ご家庭でも是非作ってみてくださいね♪
玄米ごはん？！　豆腐？！と、、ハテナ？な美味しさ◎　　

作るのヤダ〜　な方は、是非　ご来店くださいネ♪




　

2010/02/24 ★オススメ本 Trackback() Comment(0)

掲載！京都　野菜のごはん屋さん　お気楽ベジタリアンレストランガイド

ありそうでなかった　京都のベジガイド！！　ピンパンカフェも仲間に入れて
もらえ、光栄です。


アリカの山中睦子さん著　

光村推古書院刊　　１５４５yen

日常ご飯の選択肢に　イタリアン＊中華＊和食　　「ベジご飯！」っ
　を、入れてくださいネ　　　この本さえあれば、フットワークも軽くベジタイム
　に突入できますよん?　　
　　　　

2010/02/08 ★オススメ本 Trackback() Comment(0)

掲載！京都　野菜のごはん屋さん　お気楽ベジタリアンレストランガイド

ありそうでなかった　京都のベジガイド！！　ピンパンカフェも仲間に入れて
もらえ、光栄です。


アリカの山中睦子さん著　

光村推古書院刊　　１５４５yen

日常ご飯の選択肢に　イタリアン＊中華＊和食　　「ベジご飯！」っ
　を、入れてくださいネ　　　この本さえあれば、フットワークも軽くベジタイム
　に突入できますよん?　　
　　　　

2010/02/01 ★オススメ本 Trackback() Comment(0)

オオニシ恭子先生のヨーロッパ薬膳

今日は，先日ご来店頂きましたオオニシ恭子先生の新刊をご紹介いたします＊

滋養ポタージュで始める　　「ヨーロッパ薬膳」
野菜だけで作るマクロビオティックすーぷ５１　　１４００円

ただのスープの料理本ではありません。楽しく薬効が得られ、しかも続けられる美容食としての野菜スープの作り方なのです！　いえ処方ともいえるかも！！　　　　　　　

デーツと小豆　ホワイトアスパラとアーモンド　　枝豆に白玉団子、、、などなど　
素敵なセンスの組み合わせに心躍る美しいページ。　　ヨーロッパ薬膳に期待が寄せられている今、作り進めていくうちに自然と食べ物の陰陽や栄養のしくみまで覚えられ、気がつけば実践できてしまっている！！　　　そして美味しいとくればもう〜言う事なしです。　　　　　　　　　さあ！　心も身体もほっこり、ふんわり〜と参りましょうか＊　　　

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すてきな自然の贈り物　「ヨーロッパ薬膳」　１５００円

こちらは、オオニシ先生　平成１９年の著作です。
一人の日本人女性の物語としても　感動のストーリー。　　読み始めてericoは１０ページでベルギーにいました！！　　食べ物ひとつが、命の基本　正しく選べたなら、自分の人生をも自由に選択できる。　　この本との出会いで、体内を洗うような「ヨーロッパ薬膳」は、時代に逆らう事なくとも、実践できる！！と確信しました。
マクロビオティック的生活を実践したいヨギー、ヨギーニにも読んで楽しんで取り入れていただきたい一冊です＊

　　　

2009/12/01 ★オススメ本 Trackback() Comment(0)