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手作り麦味噌作り方の会 １８日木曜日♪
ピンパンカフェにて、定休日のキッチンを使い、毎年恒例 ericoの味噌仕込みを
します！！ どうせなら、皆さんにも見ていただき、作り方も覚えて帰って
もらっちゃおうという魂胆です。。。
手作り味噌、一度食べたらその自然な美味しさに魅了されてしまいます。
柔らかに茹でた大豆さん 茹でたての大豆をつまみぐいしながら、塩きりした
麹を合わせてゆきます。 あとは、味噌樽に、威勢良く投げ込み、まずは半年
熟成〜♪ 半年後 天地返ししてさらに熟成 生きてる麹の働きと時間が
勝手に美味しいお味噌を育ててくれるのです。
仕込みって言うと、なんだか大変ですが、どうして！ポイントを少々押さえたら
だれでも いつでも作れちゃう！ ちなみに味噌作り、シーズンは冬の
イメージがありますが、、年中大丈夫♪
でも 雰囲気でるし、キッチンが大豆の香りに包まれるのはまだまだ寒い２月
がお似合い＊
１８日 午後２時〜５時まで
ピンパンカフェキッチンにて〜 茹で大豆をつまみながら、熱茶ふぅふぅ
すすりませんか〜？ ご参加希望の方は、ericoまで！（参加費無料デス）
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2010/02/15 ★ピンパン部 Trackback() Comment(0)
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