元ピンパンカフェ店主erico のブログです♪ 現在　マクロビオティック望診法指導士＊ベジタリアン料理家として活動中　『ericoのベジタリアンお料理教室』マクロビオティック料理のケータリングやワークショップも開催しています。

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2024/11/01

ブログお引っ越ししました！！！

ブログ　お引っ越ししました！


pingpangericoのお仕事ブログ　　http://ameblo.jp/pingpangerico/　←新アドレス

まだまだ整理中ですが、お教室スケジュールや、ケータリングのご注文　ワークショップ予定等アップしていますので今後ともどうぞよろしくお願い致します♪

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♡ご助力いただきましたCafe Jinta 様　厚く御礼を申し上げます！

以下　Cafe Jinta さんのブログから抜粋。。

2011/08/20 ★お知らせ Trackback() Comment(0)

ケータリング６名様＠大文字パーティー

　今回はリピートお客様　イラストレーターでデザイナーの黒川ツナ子様より
　おばあちゃん達をまじえ、ご友人宅（大文字が見える屋上がおありだそうな！）での
　大文字パーティー　　お料理はベーシックコース　２５００円／名様

ケータリングでは使い捨てのオードブル皿を使い、おリボンでおめかし
（お皿に移しての盛りつけご希望の場合はよろこんで！！かわいく盛りつけま〜す）

本日　ご指定のベジグリーンカレー　　ペーストから作る本格派　　ericoのベジタリアンお料理
教室でも不動の人気メニューです。　　１００％植物性です。

タイ料理には欠かせない香り米　ジャスミンライスです。左は炊く前　長細〜くて、炊いても
はらり　としています。　独特の風味がまさにTHAI ! !      玄米フリークな私ですがタイ米の
玄米には逢った事ないなぁ。。

今夜は、ケータリング。。ではなく引き取りにおいでいただきました！！　ので、スイーツを
サービスさせていただきました！　　たっぷりの「ココナッツブラマンジェ　バイトーイ風味」
このバイトーイ（タコ椰子の葉）タイ料理には欠かせない香り。　　バイトーイで編んだベットで
寝たいくらいのイイ香り〜♪　　加熱する事で香りが存分に引き出されます。

厚揚げにミョウガ＆大葉のソース　　いつもは北山の銘店　堤食品さんの固厚揚げが必ですが
今回は、柔らかリクエストだったため、プルプル厚揚げ使用。　　ソースもあっさり。

かぼちゃの生姜風味巻　　自家製味噌と新生姜でしっかり味つけしたカボチャと炙った海苔
を巻き、蒸し上げました。　　吉野葛でまとめていますので口当たりなめらか〜

自家製　黒胡麻味噌と胡瓜のピンチョス

地味〜ですが、、マクロビオティック料理の定番　車麩カツ　と、かぼちゃのオレガノフリット

このカツ　　麩　です。　？？かもですが、自家製ニンニク醤油とおろし生姜　味の母で作った
特製タレに漬け込み、揚げたもの。（鳥の唐揚げの味つけ要領です）　
　味にうるさいウチの息子が初めて食べた頃　　「うまっ♡　うまっ♡　つか、肉よりうまっ！」
と、つぶやいた品。　　「肉より旨っ♡」　　←　この一言は嬉しかったです。

フリットは、かぼちゃを、オレガノと自然塩　「玄海の塩」で味つけした衣で揚げました。

黒川様　ありがとうございました！！　みなさまでステキな時間を過ごされたんだと思います。
またのご利用、心からお待ちいたしておりま〜す♡

2011/08/16 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(1)

ベジタリアン料理のケータリング　コースについてのご案内☆

「 ケータリングって　してみたいけどいつ頼めば良いのかわかりません〜」

とのメッセージを頂戴しました！！　そこで、、ご提案　

大事なお友達への プレゼントにいかがでしょう？　

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お料理のケータリング サービス

オリジナルレシピのベジタリアン料理や、スイーツをご自宅　•　イベント会場 までお届けします。

お料理のリクエストや、アレルギー対応など、喜んでアレンジ させていただきます。

総額1万円分~(交通費別途) 　　　2名~60名様まで

引き取りにおいで頂ける場合はビーガンスイーツを人数分サービスさせていただいております。　　　(スコーンやケーキなど季節によってかわります)

★パーティー料理★ (使い捨て容器でのお届けです)

カラフルオードブル6品を中心とした季節のお料理と玄米メニュー 　

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●プレミアムコース 　　3800円~5000円/名様 　

●ベーシックコース 　　　2500円/名様 　

●ライトコース 　　　　　2000円/名様

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★ericoさん家のおすそわけ料理★ 　

●圧力鍋で炊いたむっちり玄米ご飯 　　　 　

　自家製麦味噌の味噌汁又は季節のスープやベジカレー カポナータ等 　　 　

　主菜 自家製ピクルス 麹漬け デザート 　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　2500円~/名様

★マクロビオティックお弁当★ 　

●玄米菜食のお弁当です 1000円~3800円

★オプション★ お誕生日や記念日のお祝いに! 卵・乳製品・白砂糖を使わないビーガンケーキ 　　　

　　　　　18cm ホール 3800円~ 　　　

　　　　　21cm ホール 4800円~ 　　　

　　　　　人気のビーガンスコーン 5個 1400円~(1個280円)

*その他 スイーツや、ドリンク類もご相談ください。

◎ケータリングご用命のお客様からご希望があれば、 その場で

　「マクロビオティック望診法のお話」もさせていただきます。

ご注文&お問い合せ

ブログのメッセージフォームよりお問い合せください。

24時間以内に折り返しerico 本人からメールもしくはお電話で ご連絡させていただきます。

詳細 お急ぎの場合はコチラへ 直通 090-6061-1959

♪こんな時にケータリングしてみませんか?

*お引っ越しのお祝い

*お誕生日祝い

*母の日 父の日

*結婚記念日

*開店祝い

*女子会

*各種イベント•展覧会のオープニングパーティー

*お花見やイベントのお弁当

*セミナーや講演会のお弁当

*ホームパーティー

*出産お祝い

*退院お祝い

*食事制限のある方への贈り物に

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ケータリングのご注文キャンセル又は変更はお届け日の3日前まで。

前日•当日の急なキャンセルは仕入れと仕込みの都合上 全額ご負担いただく場合

がありますのでご注意くださいね。

2011/08/14 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)

夏野菜料理のケータリングさせていただきました♪

　北区紫竹の素敵なバウムクーヘンやさんへのお届けでした！

　休日にお店でスタッフさんとオーナーさんがお食事会を開くとのお話。

http://www.sv-baum.com/　  とびきりかわいくて美味しいバウムクーヘンです！
ご存知の方も多いはず！　　ウナギの寝床な店内　奥にショーウインドウ　そしてイートイン
スペースもチョこっとあります。　スグ食べたいって方には嬉しいサービスですね〜
もちろん有機コーヒーや番茶などのドリンクもあります！

　夏野菜のオードブル　　夏の胃腸に負担がかからないようにノンオイルでのご用意♡

オクラの塩麹漬け　上賀茂青唐辛子の塩炒り　　ロケットトマト

このオクラ　もちろん生です。　生でも美味しい事に声があがりました♡

枝豆と山芋の揚げ巻蒸し　　バウムクーヘン的なもの（笑）と思って作ったのです☆

枝豆はオーナー様の　森　美香さんのご指定食材　　ワインが進むお味です！

和風なのにテリーヌのような食感。　かなりのしっかり味にしました。

地味ながらも、人気メニュー「ゴボウの赤ワイン煮」圧力鍋で柔らかく炊いてから有機赤ワイン
とニンニク　味の母で煮詰めます。　　　ピンクペッパーが意外にも合うのです。

一番人気！　「ブロッコリーとカシューナッツのペンネ」　今回のオードブルはすべて
ノンオイルにしました。　　このペンネもカシューナッツのコクを利用して深い味わいに。
このペンネを境に　みなさんのビールのペースが上がったかも？！

胡瓜に自家製麦味噌で作った　黒ごま味噌と黒豆をドッキング！

「夏野菜のカポナータ」　通常、塩と砂糖での味つけですが、たっぷりの麦味噌とオレガノ
＆フレッシュバジルで風味つけ。　　キリっと冷やして☆　　
麦味噌の旨味が染みた野菜たちは　それぞれの個性を大事にシャッきりと仕上げました。
みなさん「おいし〜〜♡」と絶賛の逸品

ericoの夏の定番「だし」のアレンジ　海藻をもっと食べて欲しいから　今回は茎ワカメを
中心に採用！　１００％玄米に乗っけて　一口サイズに包みました。

写真撮影タイム！　　ありがとうございます！　　賑やかな女子会

大根とセロリ　有機クランベリーのピクルス　　　　千鳥酢と味の母で自然な甘味

不思議なご縁でつながったオーナーの森　美香様　　

食へのこだわり　お野菜へのこだわり　ハーブや中医学にも
造詣が深く、お話聞いてるだけでも勉強になります。　だからバウムクーヘンにもこだわりが
たっぷり詰まってるんですね。　　納得っ　　

　　取り分けると　ワンプレートランチみたい♪　

美香さんはじめ、スタッフの皆様　美香さんのお友達　ベジタリアン料理でタップリ飲んで
いただけてありがとうございます！！！　　あっさりな野菜料理　　こってりな野菜料理
色々なバリエでお届けしました。　

またのご利用お待ちしています！　大切な　記念日　プレゼントに是非♡
 

2011/08/13 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)

erico の　ONE DAY カフェ@ ikuri 賀茂川店２階

８月２５日から　毎週木曜　１１時〜１５時　OPEN !! します☆ 　

　Lu cocon ikuri     www.ikuri.jp

どなた様でもご来場いただけます。　

もちろんテイクアウト可能ですので是非お立寄りくださいね。

メニューは、ikuri さんのディレクター　KAORI さんのリクエストで「ベジTACOライス２種」
からスタートいたします。　　

この「ベジTACOライス」ericoがカフェ運営時代に、あの海老蔵さんが通い詰めてのお召し上がり
だったという逸品♡　お野菜だけでメキシカンなコクを引き出していますので　お肉なしでもOK!!

毎週木曜　限定２０食　　心をこめてお料理させていただきます。

ご予約も承ります！　　pingpangcafe@yahoo.co.jp  または、

ブログのメッセージ送信フォームから♪
 

2011/08/09 ★ケータリング（ベジタリアン料理のお届け＆出張料理） Trackback() Comment(0)

消しゴムはんこ作家cuce cuce さんとコラボワークショップ！＠KITTEN COMPANY

とっても可愛くて素敵な　手作りはんこ作家のcuce cuce ちゃんとコラボりま〜す♡

ericoはマクロビスイーツの担当です。ワタクシは、夏のお疲れ気味のカラダに優しいスイーツ
でお便りを♪　　そしてよいお便り（お通じを〜）って、、んもぉ〜　何てこじつけ！！
cuce cuce ちゃんの作る消しゴムはんこの可愛さに惚れてしまい、どうしてもコラボりたかった！
 

カワイイ使えるはんこが作れます！　自分ブランドマークとか、
名刺のペタリ！なシンボルとか♪　　　いいよね〜　

　cuce cuce   blog.livedoor.jp/cuce_cuce_world/

　　　　　　　烏丸五条のオアシス

会場の　KITTEN COMPANY さん　ericoが通いつめるカフェです。

　　hanauta.kittencompany.net   


  オーガニックフードで定評のある　アリサンの食品も取り扱い！　＆　有機紅茶も多数！

でもでも、なによりの魅力は店主のHOZUMI 夫妻♡　結局　お店って「ひと」ですよね☆

個性派にゃんこグッズも♪　多彩っ　にゃんこの肉球石けんがカワイイ！　にゃんこ好きには
たまらないカフェです。（ericoは生きてるにゃんこにはアレルギーなんだけどね）
 

このワークショップにも是非おいでいただきたいけど、、、
 

美味しい紅茶なら絶対ココがおすすめ！　　ほっこりしにのぞいてみてね〜

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2011/08/09 ★ワークショップ＆イベント Trackback() Comment(0)