忍者ブログ

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2024/11/01

桜白餡と苺のビーガンタルト




 キレイな色のビーガンタルトができました!

玄米粉とアーモンド粉でカリカリタルト生地
桜風味の白餡と豆乳を寒天で固め、Fresh苺に有機レモン果汁を加えたソース
を冷やし固めました。  和風?!なアッサリ感は、ビーガンならでは◎

三年番茶や、マカイバリ茶園の有機ダージリンティーと相性よしです〜☆

PR

2010/03/05 ★スイーツ Trackback() Comment(0)

ひな祭りスイーツ



  桃くず湯 桜風味 * 大麦ともち粟の桜餅

ん〜っ? ラブリーな甘味2種  女性のみならず、男性にもこの甘〜い
香りを堪能いただきたいです?

*国産桃のストレート果汁に国産葛を使い、桜の花を浮かべました◎
  ほんわかなんとも甘〜く、とろ〜り やさしいお味です

*国産米状大麦と、もち粟に桜花の塩漬けをつき込み、低カロリーを実現!
 とろ〜んな白餡には、香り高い桜の葉塩漬けが練り込まれています。
 

 大麦ともち粟は、圧力鍋で柔らかに炊き、桜塩漬けを◎


どちらとも桜を多用!! それには、訳があるワケ♪
 桜塩漬けには、 抗菌作用  活性酸素の生成を抑制する働きがある
 そうなんです!   んっ〜っ!  女性の美貌維持にピッタリでは
 ありませんか?   植物も色々ですが 桜と塩がタッグを組んだら
 女性の味方って訳    素敵ですよね〜

このシーズンからお花見まで、ericoは桜をいろいろなお料理につかいます。
一番選手は 塩ごと刻み込んだ 桜おにぎり
大根や、白菜の浅漬け 
桜カステラ 、、、、、変わったところでは、、お風呂に、バスソルト代わり
に大量投入〜?  ふわっと花ほころんで、良い香り〜♪
  
白菜の桜漬けは 麦ボールのベジカレーの付け合わせに今日から登場です◎

2010/03/02 ★スイーツ Trackback() Comment(2)

NYチーズケーキ2種(トラディショナル)



   苺のチーズケーキ

 熊本産 低農薬イチゴをノンシュガーで煮詰めて濃縮 
 定番チーズケーキ生地にMIX!! 美味しくなってきたイチゴを
 惜し気なく使いました♪



  バナナとキャラメルのNYチーズケーキ

 ペルー産有機バナナをピューレにし、こちらもチーズ生地にMIX!!
 てんさい糖のカラメルで作ったほろにが
 キャラメルソースをとろ〜り◎  アクセントに、最近のericoお気に入り
 素材 カカオニブ(カカオを挽いて焼いたもの)を散しました。
 
いつもながら 朝のひらめきで作るスイーツ達。毎回 自由にデザインさせて
いただいてます! ので、、ピンパンカフェのスイーツは、コロッコロ変わり
ます♪  ナチュラル&デコラティブ◎ 
  どうぞ ご期待ください?

2010/02/28 ★スイーツ Trackback() Comment(0)

紫芋のビーガンタルト



今週もHELPさんから、紫芋が届きました〜 
早速タルトに変身〜っ!  卵 乳製品 白砂糖を使わずヘルシーに仕上げ
ました。  タルト生地には、ピンパンらしく玄米粉と、アーモンドパウダー
配合でカリッ♪

紫芋フィリングは、ココナッツクリームでまろやかに〜
シナモン風味の煮りんごは、紫芋の色素で自然なピンクに染まり。
 
トップのクリームは、もちろん玄米クリーム♪ ゴマ風味◎

アッサリしつつもコクありで自慢のレシピに仕上がりました◎
是非 ご賞味あれ〜?

2010/02/20 ★スイーツ Trackback() Comment(3)

ピスタチオナッツのチーズタルト




緑も鮮やかなピスタチオナッツ、あまりにも美しい!!京都 北山の植物たちも、今か今かと、芽吹きつつ いのちをつむいでいます。   

本題の ピスタチオのチーズタルト* ! *
   緑なんですね〜  粉末にしたピスタチオでしっとりしたフィリングに。   少し引き締めたくて 葛と、寒天でまとめたチョコクリームもオトナ味を演出
しています。   

 飾りの 深緑なピスタチオ! 天然のカラー? 

真っ赤なクランベリーと並べたら、眼にも鮮やかなタルトが完成〜

身体を温める たんぽぽコーヒーといかがですか〜◎

  

2010/02/17 ★スイーツ Trackback() Comment(0)

?バレンタインチョコケーキ?本命用?!




  柚子チョコジンジャーケーキ (乳製品不使用 卵は使用)1100yen

柚子と、ほんのりショウガの甘さ控えめ?バレンタインケーキです。
香りにこだわって、ベースの柚子は、低農薬柚子使用の韓国ボクムジャリの
生漬け柚子茶を採用〜 ショウガは国産水飴で煮詰めて練り込みました。

バターは使わず、良質ヘーゼルナッツオイルとちょっぴりのオーガニックコーヒー
で、チョコ感UP!!   小麦粉の配合は、最小限に、、有機ココアと、たっぷりのアーモンドパウダーでしっとりと♪ 今回は、卵の素晴らしい能力も動員しています。

トッピングには、徳島産日向夏ピール 柚子ピール 有機クランベリー 
ほろ苦い 焙焼カカオ(カカオニブ)有機ピーカンナッツ ピスタチオ
煎り黒米もピンパンカフェらしくパララ〜◎

食べきりサイズで、案外ペロっといけちゃいます?


         ? 限定36個 ?お早めに〜♪
 

2010/02/12 ★スイーツ Trackback() Comment(0)

カレンダー
 
10 2024/11 12
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
 
 
リンク
 
 
 
カテゴリー
 
 
 
メッセージ送信
 
Powered by NINJA TOOLS
 
 
最新CM
 
[08/17 前川雅美]
[07/28 マリコ]
[07/28 マリコ]
[07/23 田中]
[07/17 potage]
 
 
最新記事
 
(08/20)
(08/16)
(08/14)
(08/13)
(08/09)
 
 
最新TB
 
 
 
プロフィール
 
HN:
erico
年齢:
54
性別:
女性
誕生日:
1970/02/24
職業:
ベジタリアン料理家
趣味:
石けん作り
自己紹介:
1970年生まれ O型 魚座 嵯峨美大油彩科卒
    タイルモザイクアーチストとして活動

2003年 北山 cafe noinah 親友yokoとオープン
  フード スイーツ ドリンクレシピを6年間担当
 cafe noinah ericoのオーガニックお料理教室主宰

2009年 北山 ping pang cafe オープン
   erico のベジタリアンお料理教室主宰
2011年 4月末日 ping pang cafeをクローズ

現在 マクロビオティック望診法指導士.ベジタリアン料理家として活動開始!「erico のベジタリアンお料理教室」主宰

YOGA トレーナーの夫MAKOTOと中学3年の息子との3人暮らし
 
 
バーコード
 
 
 
RSS
 
 
 
ブログ内検索
 
 
 
アーカイブ
 
 
 
最古記事
 
(11/05)
(11/06)
(11/06)
(11/09)
(11/10)
 
 
P R
 
 
 
アクセス解析
 
 
 
カウンター